Vina Čotar | Vino Čotar

Vina Čotar è un produttore di vino naturale della regione del Kras in Slovenia, con circa 7 ettari di vigneto che producono 3500 bottiglie all'anno. Inizialmente producevano vino per il proprio ristorante, il progetto si è ampliato ma la vinificazione è rimasta la stessa sin dal 1974 - all'epoca, affermano di non sapere nemmeno cosa fosse lo zolfo, in parte a causa della mancanza di informazioni provenienti dalla "Cortina di Ferro". Čotar è maestro dell'uva Teran, e produce anche blend molto impressionanti con Cabernet Sauvignon e Merlot insieme a Malvasia e all'uva locale Vitovksa, coltivate nella regione del Carso, vicino alla zona del Carso friulano dove operano produttori come Zidarich.

I vini Čotar sono complessi, raffinati ma rustici, espressivi ma morbidi. Un produttore di vino unico che tutti dovrebbero provare... e ricordate di prenderne una bottiglia da invecchiare - invecchiano con grande eleganza.