Vini Esencia Rural

Esencia Rural è conosciuta per i vini sperimentali, spesso con Acidità Volatile e sapori folli come Sol a Sol Airen. Gestita da Julián Ruiz Villanueva e sua moglie, la coppia coltiva 38 ettari di viti spesso estremamente vecchie, non innestate, coltivate a secco e a cespuglio, i cui frutti vengono fermentati e macerati per lunghi periodi (da 2 a 16 mesi). I loro vini Pampaneo di livello base sono adatti ai principianti del vino naturale, mentre il loro Sol a Sol Airen è più indicato per chi è abituato a vini fuori dal comune!