Carolina Gatti è una produttrice di vino naturale femminile della regione Veneto in Italia. Lavorando in una fattoria circondata da animali, i vini di Gatti sono rustici e accessibili e anche a un buon prezzo. Bolle Bandita è il nome del suo vino più conosciuto, un Col Fondo Pet Nat con l'uva Glera... quindi tecnicamente un Prosecco alla vecchia maniera. Tuttavia, non può essere chiamato Prosecco poiché non è lo stile legale, quindi il nome significa "bollicine proibite"
