ICARO è un acronimo per I Castelli Romani, un gruppo di comuni nella Città Metropolitana di Roma. Si trovano a breve distanza a sud-est della città di Roma. Rocco, Fabio, Gianmarco e Luca sono i nomi di 4 giovani dietro questo progetto. Producono vini naturali divertenti e di facile beva, cercando di mantenere e modernizzare la cultura vinicola secolare della zona.