Longarico è gestito da Luigi Stalteri, un produttore di vino naturale della città di Alcamo, in Sicilia. Un tempo supportato dal veterano del vino di Alcamo Alessandro Viola, ma ora gestisce tutto da solo, le vigne si trovano piuttosto in alto rispetto al resto di Alcamo, su terreni calcareo-argillosi. Coltivando principalmente Catarratto, oltre a un po' di Syrah e Nerello Masacallese, i vini sono generalmente freschi e raffinati, con un uso moderato di zolfo prima dell'imbottigliamento.
