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Saint-Aubin 'Le Ban' 2023 è un vino naturale prodotto da Domaine Derain, nella regione della Borgogna in Francia. Questo vino rosso è fatto con uve 100% Pinot Noir, coltivate su viti in collina, 60 are di circa sessant'anni e 23 are di circa sette anni. I vigneti sono esposti a sud, tutti su terreno argilloso-calcareo ghiaioso.
Vinificazione e affinamento: Vinificazione in vasche di legno coniche.80% diraspato per 18 giorni di macerazione e affinato per 11 mesi in botti da 228 L.
Aspettatevi una bocca piena che esplode di frutti scuri di bosco e un finale boschivo che pizzica con sottili sentori di fungo e terra. Questo vino migliorerà solo col tempo, ma ha già una bocca vivace con molta energia e finezza. Un vino di alto livello, senza dubbio!
Julien Altaber ora gestisce il domaine con sua moglie e partner Carole Schwab, e curiosamente il fondatore Dominique Derain non è mai troppo lontano, ancora coinvolto nelle degustazioni in cantina, persino lucidando le bottiglie quando non viaggia in altri vigneti nel mondo in pensione. Julien Altaber e Carole gestiscono anche la cantina Sextant dalla stessa cantina. Questo è iniziato come un progetto parallelo per Julien quando era il braccio destro di Dominique Derain per molti anni prima di prendere in mano la tenuta. Ora entrambi sono gestiti fianco a fianco.
Spediamo ogni mercoledì. Ordina entro martedì alle 10:00.
I prezzi includono le tasse, ma non la consegna.
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