Retsina 2024 (Pine tree resin wine)

Kamara Pure
Uve: Roditis,  Assyrtiko
Paese: Grecia
Regioni:Macedonia
Tipo di vino:White
Annata: 2024
Dimensione della bottiglia: 750ml
Alcol: 13%
€15,40 incl. 22% IVA ItaliaClicca per cambiare paese.
€20,53 per litro
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Retsina 2024 è un vino naturale prodotto da Kamara Pure, nella regione della Macedonia in Grecia. Questo vino dorato è realizzato con uve Roditis e Assytiko, oltre a una forte presenza di RESINA DI PINO, che conferisce un sapore molto dominante in questo stile tradizionale di vino greco, unico nel suo genere. Profilo aromatico piuttosto intenso e molto diverso dai vini "normali", si prega di fare attenzione se non lo si è mai provato prima. LO AMIAMO! Provalo per concludere la serata o con il dessert. Farà parlare tutto il tavolo!

Cos'è un vino Retsina?

La Retsina è un vino bianco o rosato tradizionale greco, caratterizzato da un aroma distintivo di resina di pino. Le sue origini risalgono a oltre 2.000 anni fa, quando gli antichi vinificatori usavano la pece di pino per sigillare le anfore del vino e prevenire l’ossidazione. Questa pratica conferiva un aroma e un sapore caratteristici, che col tempo sono diventati uno stile apprezzato e voluto, non più solo un effetto della conservazione.

Processo di produzione della Retsina

La Retsina è solitamente prodotta con varietà di uve autoctone greche, più comunemente Savatiano, talvolta miscelate con Assyrtiko o Roditis. Il processo di vinificazione segue le tecniche standard per vini bianchi, con un’aggiunta chiave: durante la fermentazione viene aggiunta la resina di pino di Aleppo.

La resina (circa 1 chilogrammo ogni 100 litri di mosto) viene mescolata al succo in fermentazione, rilasciando i suoi sapori botanici caratteristici. Le parti solide vengono poi rimosse prima dell’imbottigliamento, lasciando un carattere sottile e resinoso—spesso descritto come erbaceo, di pino o eucalipto, che bilancia l’acidità e la frutta del vino.

La Retsina moderna, specialmente quella di produttori di qualità, mostra un’espressione raffinata di questo stile antico, offrendo un profilo secco e fresco con note agrumate, salinità e un tocco di freschezza boschiva. Si abbina bene con meze greci, pesce alla griglia e piatti aromatici.

La Retsina rimane protetta sotto lo status di Denominazione Tradizionale in Grecia, preservandone l’identità unica e il metodo di produzione.

Spediamo ogni mercoledì. Ordina entro martedì alle 10:00.

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Kamara Pure - Retsina 2024 (Pine tree resin wine)
€15,40 incl. 22% IVA ItaliaClicca per cambiare paese.
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Kamara Pure

VINI NATURALI DI KAMARA PURE

Kamara Pure è la gamma naturale della famiglia Kioutsoukis, che coltiva 11 ettari sui pendii di Mygdonia, a 30 km da Salonicco. La famiglia arrivò dalla Rumelia orientale, sul Mar Nero, nei primi anni del ’900, e Dimitrios Kioutsoukis fondò la cantina nel 2010. Le viti si trovano a circa 140 metri, su un antico fondale marino di argilla, sabbia e scisto; le varietà principali sono Xinomavro, Assyrtiko e Malagousia.

Le viti vengono sarchiate e vendemmiate a mano e trattate con ortica e achillea. I vini fermentano con lieviti indigeni e maturano in vecchie barrique o anfore di argilla; la gamma Pure non contiene solfiti aggiunti. Inizia con Nimbus Albus, a base di Assyrtiko e Malagousia, oppure Shadow Play White. La loro Retsina utilizza una piccola quantità di resina di pino d’Aleppo proveniente dall’Evia, mentre Keramos Amphora Red è un blend di Xinomavro e Limnio.

Maggiori informazioni e vini
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