Aubunite 2021

Aubunite 2021 Rouge è un vino naturale prodotto da La Sorga, nella regione del Languedoc in Francia. Questo vino rosso FRIZZANTE è realizzato con uve Aubun, Carignan e Aramon

• Vitigni: Aubun 80%, Carignan e Aramon 20%; resa: 17 hl/ha.

• Terroir: Sabbia calcarea a Carcassonne, Vin de France.

• Vinificazione: Le uve sono selezionate a mano grappolo per grappolo in cantina; quelle meno mature vengono pressate direttamente, mentre il resto macera nel mosto per 23 giorni, parzialmente diraspato a mano con una parte di grappoli interi (in anfora di arenaria); pressatura verticale molto delicata; affinamento in vasca per 7 mesi.

• Note di degustazione del produttore: Una sorta di Pineau d’Aunis meridionale — profumo pepato e speziato, ma ancora fruttato (mirtillo), con un filo vegetale di felce e humus... Al palato è ultra-rinfrescante (10,5% ABV), vivace e fruttato, complesso, con un finale di frutti scuri e garriga — denso e promettente un buon potenziale di invecchiamento...

• Zero solfiti aggiunti, nessuna filtrazione, e niente altro...