Bruce 2017

La Sorga è Antony Tortul, che ha iniziato nel 2008 come négociant acquistando uve da viticoltori del Languedoc di cui si fidava, e dal 2013 coltiva anche alcune vigne proprie. I suoi appezzamenti spaziano dagli scisti di Faugères e dal basalto della valle dell'Hérault fino al puddingstone nelle zone alte della valle di Limoux, spesso con Cinsault e Grenache di circa 70 anni. È cofondatore del movimento Brutal!!! e ha disegnato personalmente la sua celebre etichetta.

Lavora parcella per parcella, con diraspatura manuale, alcuni grappoli interi e macerazioni da tre a sei settimane, poi affina in giare di arenaria o in vasca, senza aggiunta di solfiti in nessuna fase. Le rese sono minime e la maggior parte delle cuvée arriva a mille o duemila bottiglie. Da provare Brutal Rouge, Retour de Roy da Grenache di vecchie vigne, il pét-nat orange di Picpoul Maître Splinter e il pét-nat rosso di Aubunite.