Stéphane Tissot | ジュラのワイン

Stéphane Tissot ステファンと妻のベネディクトは、ジュラにある35ヘクタールのブドウ畑から、真にユニークでテロワール主導の自然派ワインを生産している。多くの現代的な醸造家と同様、ステファンは新たなビジョンを持って父親から畑を引き継ぎ、無農薬栽培に転換した後、ドメーヌを月と月のサイクルに合わせたものにした。

ドメーヌ・ティソの白ワインは、この地域のブドウであるシャルドネとサヴァニャンに重点を置いており、緻密でピュア、ミネラルを主体とし、赤ワイン（ピノ・ノワール、トルソー、プルサール）は軽めで赤い果実味があり、アロマティックである。いくつかのワインを紹介しよう。 ヴァン・ジョーヌは区画ごとに醸造された特別なワインである。ヴァン・ジョーヌは、区画ごとに醸造される特別なワインで、'アン・スポワ'のようにブレンドされるのではなく、ドメーヌで唯一そうしている。