Bonnet Ponson シャンパン

Bonnet-Ponson は、ランス近郊のシャメリーにある自然派シャンパーニュ・ワインの生産者、シリル・ボネによって運営されている。150年前からこの地に土地を所有する一族は、現在10.5ヘクタールの土地を所有しており、ドメーヌは土地を大切にし、50の異なる区画にあるブドウ畑では多種多様な茶葉を使用し、プティ・メスリエというブドウも栽培している。畑は父親が持続可能な農業を営んでいたが、認証は受けていなかった。しかし現在、息子のシリル・ボネが経営する畑は、完全無農薬で認証も受けている。

硫黄は生産量の40%に時折、最小限に使用されるだけで、残りの60%は硫黄を使用していない。 Bonnet-Ponson シャンパンは活気に満ち、自然派ワインの世界では需要が高い。の人気シャンパン Bonnet-Ponson セカンド・ネイチャーやペルペチュエルなど、リザーブ・ベースのシャンパーニュ・ワインを使用している。