パルメント・ビアンコ 2019

パルメント・ビアンコ2019 著 Vino Di Anna はシチリアで造られる自然派ワインである。 フィールド・ブレンド ブドウを使用している。

テイスティング・ノート 黄色いプラム、アプリコット、石のようなミネラル。11.5%という非常にスムースで飲みやすく、酸味も低いので親しみやすい。

シチリアのエトナ山をベースにしている、 Vino di Anna イギリスのインポーター、レ・カーヴ・ド・ピレーネのオーナーが共同経営する）小さな家族経営のドメーヌである。

彼らのパルメント・ワインは、エトナ山の伝統的なパルメント建築へのオマージュであり、溶岩石の桶の中でブドウが足で踏まれていた。この製法は、衛生基準が非常に低いため、現在では商業的なワイン造りは違法となっている。

これらのパルメントワインは同じ方法で造られたものではないが、このようなワインを造るために使用される迅速なマセラシオンと畑でのブレンドに敬意を表している（量より質のアプローチ以前は、エトナのワインの歴史の多くは畑でのブレンドワインでいっぱいだった。）

この白は軽く、エレガントでミネラリー、魚料理に理想的である。