kwiecień 24, 2023

Dowiedz się wszystkiego o Gamay!

Czym jest wino Gamay?

Gamay to czerwona odmiana winogron uprawiana głównie w Beaujolais, ale występuje także w takich miejscach jak Dolina Loary we Francji (a także w Oregonie, Kalifornii i Australii).

Wśród winiarzy jest znana z obfitości i łatwości uprawy, a wśród miłośników wina z łatwo pijalnych, lekkich i owocowych win.

Gamay ma dość delikatny profil smakowy, co czyni ją szczególnie odpowiednią do naturalnej produkcji wina, ponieważ chemikalia lub dodatki mogą maskować jej smak, a zbyt duża ilość dębu lub inne manipulacje mogą ją łatwo przytłoczyć. Jeśli chcesz kupić naturalne wina Gamay, mamy w naszym sklepie duży wybór.

Maceracja węglowa i Gamay

Winiarze często stosują macerację węglową przy produkcji win Gamay – to proces fermentacji, który pozwala winogronom fermentować we własnych skórkach przed tłoczeniem.

Po pierwsze, jest to szybsze niż tradycyjna fermentacja, co znacznie przyspiesza proces produkcji wina i pozwala na szybkie wypuszczenie win Beaujolais Nouveau tuż po zbiorach.

Maceracja węglowa tworzy także estry (owocowo pachnące związki chemiczne), które nadają winom Gamay charakterystyczne smaki takie jak wiśnia, banan, guma balonowa i truskawka.

Nie tylko Nouveaus!

Gamay ma stosunkowo niską zawartość tanin i kwasowości w porównaniu z innymi czerwonymi odmianami winogron, co czyni ją wszechstronną odmianą, którą można wykorzystać do produkcji różnych stylów wina.

Chociaż większość osób zna Gamay z win Beaujolais Nouveau (najbardziej owocowych i prostych win Beaujolais Gamay, które zawsze są wypuszczane w trzeci czwartek listopada po zbiorach), Beaujolais Cru (Brouilly i Morgon to dwa z najlepiej znanych Crus) pokazują wyrafinowaną stronę Gamay i są strukturalne, złożone i nadające się do starzenia.

Producentami naturalnych win Gamay Cru są m.in. Jean Foillard, Domaine Lapierre oraz Chateau de Grand Pre.

Popularność Gamay w naturalnym winie

W ostatnich latach Gamay zyskał na popularności wśród miłośników wina zainteresowanych naturalnymi i wolnymi od chemikaliów winami. Jest to częściowo zasługa naturalnych winiarzy, którzy promowali tę odmianę i pomagali ukazać jej unikalne cechy i potencjał, zamiast skupiać się tylko na ilości kosztem jakości.

Oto niektórzy z naszych ulubionych, znanych francuskich producentów naturalnych win Gamay:

Najlepsze wina Gamay – nasze osobiste ulubione

Poważne Beaujolais Cru

Jean Foillard - Morgon „Cote du Py”

To ikoniczne wino Beaujolais Cru pochodzi z łupków i starych skał wulkanicznych Cote du Py. Jest bardziej strukturalne niż większość win Gamay z Beaujolais i cechuje się złożonością dzięki warstwom owoców i mineralności. Oszałamiające wino, które będzie się starzeć przez długi czas…

Soczyste kultowe Gamay

Patrick Bouju & Action Bronson - A La Natural

Znane z popularnego programu Vice „F*ck, that’s delicious!” to bardzo poszukiwane wino Gamay „A La Natural 2017” jest w rzeczywistości blendem, z dodatkiem 20% Chardonnay, które dodaje mu witalności obok soczystych owocowych nut Gamay.

Maceracja węglowa Beaujolais Gamay

David Large - Toxic Gamay’nger

David Large to producent naturalnego wina z regionu Beaujolais we Francji, tworzący energetyczne i soczyste bomby Gamay! Ten Gamy'nger jest wyraźnie macerowany węglowo i zabawny, z wyraźnymi świeżymi akcentami. Jest soczysty, świeży i lekko dymny! Świetna wartość!