Jean-Yves Peron jest naturalnym winiarzem z regionu Sabaudia we Francji. Były biochemik, Peron postanowił studiować wino w latach 90. i ukończył pracę w Alzacji, Oregonie oraz Nowej Zelandii, zanim wrócił do Sabaudii, aby tworzyć własne wino. Uprawa prowadzona jest w sposób zrównoważony, a w piwnicy maceracja jest bardzo dobrze kontrolowana, co daje białe wina szczególnie złożone i inspirowane pomarańczowymi winami północnych Włoch. Popularne wina Jean-Yves Peron to La Cote Pelée, I Vicini 'Grignolino' oraz Les Champ Levat.
