Macabeu

Macabeu lub Macabeo to biała odmiana winogron uprawiana głównie w regionie Katalonii w Hiszpanii oraz w regionie Langwedocja-Roussillon we Francji. W Hiszpanii znana jest jako Macabeo, a we Francji jako Maccabeu.

Te winogrona są wysoko cenione za zdolność do produkcji wysokiej jakości win o szerokim spektrum smaków. Wina z Macabeu są zazwyczaj wytrawne i rześkie, o średniej do pełnej budowie. Często wykazują nuty cytrusów, zielonego jabłka i białych kwiatów, z delikatnym akcentem mineralności.

W Hiszpanii Macabeu jest jedną z trzech głównych odmian używanych do produkcji Cava, wina musującego znanego ze swojej elegancji i złożoności. We Francji często łączy się je z innymi białymi odmianami winogron, tworząc orzeźwiające i aromatyczne wina.

Macabeu to wszechstronna odmiana, która może być używana do produkcji zarówno win spokojnych, jak i musujących. Jej zdolność do zachowania kwasowości nawet w ciepłym klimacie sprawia, że jest popularnym wyborem wśród winiarzy.

W świecie naturalnego wina popularni producenci dobrze wykorzystujący Macabeo to Matassa, Escoda-Sanahuja, Partida Creus oraz Mendall.