Semillon

Semillon to biała odmiana winogron szczególnie popularna we Francji. Inne ważne regiony produkcji Semillon to Australia, zwłaszcza Dolina Huntera, a także Republika Południowej Afryki i Kalifornia.

Winogrona Semillon są znane z grubych skórek, co przyczynia się do ich zdolności do długiego starzenia. Ta odmiana winogron daje wina zazwyczaj pełne, o bogatej i aksamitnej teksturze. Smaki win Semillon mogą się różnić w zależności od regionu i technik winiarskich, ale często wyczuwalne są nuty cytrusów, miodu i owoców tropikalnych.

Ciekawostką dotyczącą Semillon jest jego podatność na szlachetną pleśń, korzystną formę botrytis cinerea. Ten grzyb może odwadniać winogrona, koncentrując ich cukry i smaki, co prowadzi do powstawania słodkich i złożonych win deserowych, takich jak Sauternes z Bordeaux.