Skupienie na Sycylii

Sycylia ma historię wysyłania wina luzem do Francji na potrzeby mieszania, a brak skupienia na jakości sprawiał, że winorośle nie były odpowiednio przycinane ani pielęgnowane, aby zapewnić lepsze winogrona. Winogrona traktowano raczej jak walutę – im większa ilość, tym większe przychody. Jakość nie była naprawdę brana pod uwagę...

Dlatego na początku miejscowi uważali nowych producentów, takich jak Frank Cornelissen (Belg), za szalonych, którzy ścinali nawet do jednej trzeciej ilości winogron z krzewów, aby wymusić większą koncentrację w pozostałych kiściach. Jednak gdy lokalni producenci zobaczyli wyższe ceny, jakie osiągały butelki nowych winiarzy z Etny, pokazujące, że winogrona są odpowiednio uprawiane przez ostatnie 20 lat, całe podejście uległo zmianie.