Sleepless Nights de Subject To Change es un vino tinto hecho en California con uvas Syrah, Grenache, Zinfandel, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon Coinoise, Muscat, Roussanne y Picpoul y Viognier.
¡Guau! Si conoces a los niños que beben Ribena, ¡esto es! ¡Si esto no es la definición de total glou-glou, no sé qué es!
Ligeramente almibarado de la mejor manera, con un acabado suave y encantador
Uvas: Syrah, Grenache, Zinfandel, Mourvedre, Cabernet Sauvignon Coinoise, Muscat, Roussanne, Picpoul y Viognier
Viñedo: Las ocho acres de viñas en Sunhawk Farms fueron plantadas hace veinte años por John Schaeffer, un pionero de productos naturales y energía solar, quien compró la propiedad de 300 acres y construyó un refugio ideal en la montaña junto a Duncan Springs Peak.
Método: Cosechamos todo lo que está maduro en dos pasadas. Cada cosecha representa entre cuatro y seis variedades. Luego la fruta se pisó con los pies, se maceró en racimos enteros durante tres a cinco días y luego se prensó en un tanque.
El jugo se puso en barricas para la fermentación y siete meses de crianza en una combinación de barricas neutras de 225L y puncheones de 500L. Los dos lotes se trasiegon juntos para el embotellado.
Como siempre: sin clarificar, sin filtrar, sin SO2.
