Mourvèdre | Mataró

Le Mourvèdre, également connu sous le nom de Mataró, est un cépage polyvalent et intrigant largement cultivé dans plusieurs régions viticoles importantes du monde. Ce cépage est principalement cultivé dans des régions comme la France, l'Espagne et l'Australie, où il prospère dans des climats chauds et secs.

Le Mourvèdre est connu pour produire des vins corsés et complexes aux saveurs profondes et aux arômes intenses. Il est souvent utilisé comme raisin d’assemblage, ajoutant structure et profondeur aux assemblages de vins rouges. Les vins issus du Mourvèdre se caractérisent par leurs arômes de fruits noirs, comme la mûre et la prune, ainsi que par des notes d'épices, de cuir et de terre.

En France, le Mourvèdre est un élément clé des vins réputés du Rhône Sud, notamment dans l'appellation Châteauneuf-du-Pape. En Espagne, c'est un cépage important dans la production de vins puissants et de garde dans des régions comme Jumilla et Priorat. En Australie, le Mourvèdre est couramment utilisé dans la production d'assemblages GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre), qui ont gagné en popularité pour leurs saveurs riches et complexes.