Patrick Bouju | Domaine la Bohème

Patrick Bouju et Justine Loiseau sont basés dans le village de Saint-Georges-sur-Allier en Auvergne, dans le Puy-de-Dôme. Ils cultivent un peu plus de 5 hectares de leurs propres vignes ici, dont certaines ont 120 ans ! Les raisins de leur domaine, qu'ils cultivent depuis 2004, incluent le Pinot Noir, le Gamay d'Auvergne (qui est similaire au Gamay que l'on trouve habituellement en Beaujolais, mais avec une peau plus épaisse et une taille plus petite).

Patrick et Justine possèdent également des parcelles de cépages rares et anciens comme Mirefleurien et Limberger. Leur Gamay d'Auvergne entre dans leur légendaire vin Lulu, mis en bouteille après un élevage en amphore et qui montre la véritable capacité de vieillissement du cépage. Les raisins de Pinot Noir de leur domaine sont principalement utilisés pour Cailloux, qui présente une présence magnifiquement terreuse due aux sols volcaniques - et qui est tout aussi apte au vieillissement. Leur Chardonnay est principalement utilisé pour Festjejar Blanc, un Pet Nat blanc vibrant, ainsi que pour leur estimé 'The Blanc' qui met en valeur le sol volcanique de façon remarquable. Un autre vin populaire mais difficile à trouver est leur 'Sein Pour Sein', un jeu de mots astucieux...

Leurs vignes sont principalement plantées sur des sols basaltiques volcaniques, répartis sur différentes parcelles dans la région voisine, plutôt que regroupés en un seul endroit. Un cheval est utilisé pour travailler le sol et beaucoup d'amour est mis dans la production de raisins de très haute qualité qui reflètent fidèlement ce merveilleux terroir volcanique.

Les vins hors Auvergne de Patrick Bouju

En plus de leurs vins de domaine, Domaine la Bohème possède également une petite parcelle de 1,8 hectare dans le sud du Beaujolais pour un Gamay supplémentaire. Ces raisins entrent aussi dans la composition du vin Niglo, qui signifie Hérisson en roumain - un clin d'œil apprécié à leurs travailleurs roumains dévoués qui s'occupent de cette parcelle.

Leurs autres vins hors Auvergne composent leur gamme Negoce, qui permet à Domaine la Bohème de rester bien positionné en termes de prix et accessible. Leurs vins de domaine sont en quantité limitée et très demandés, avec des prix plus élevés car ils réalisent tout le travail eux-mêmes dans les vignes. Les raisins souvent utilisés par la gamme Negoce de Domaine la Bohème incluent Pineau d'Aunis, Muscat, Gamay, Gewürztraminer, Pinot Noir, Mondeuse, Picapol et Cinsault. La plupart des vins Negoce ont une étiquette distinctive, comportant généralement les initiales des cépages ou de la région du vin. Par exemple, Mo est une Mondeuse de Savoie tandis que Super B est un Gamay du Beaujolais.

En plus d'une passion pour la recherche de raisins dans autant de régions françaises que le duo trouve intéressantes, leurs aventures s'étendent même jusqu'en Grèce. En partenariat avec l'importateur français Culinaries, Patrick et Justine ont collaboré avec le vigneron respecté Jason Ligas pour créer la gamme Sous le Vegetal. Ces vins visent à revitaliser des cépages autochtones mais quelque peu oubliés sur l'île grecque de Samos. Bien que Jason ne soit plus impliqué, les vins de Samos continuent d'être produits avec des vignerons locaux.

En 2016 et 2017, Patrick Bouju associé à un rappeur célèbre Action Bronson et l'importateur respecté Ochin Clovis pour créer «À la naturel» Ensemble, un vin qui présente tous les fabricants caractérisés sur l'étiquette également. Le `` A la Natural '' Rouge 2017 est un mélange de Chardonnay & Gamay, tandis que le «à la naturel» Blanc 2017 est un mélange de Muscat & Chardonnay.

Ce vin spécial, qui a été vu en vice par des millions de personnes, a certainement contribué à catapulter la conscience du Domaine La Bohème. Patrick Bouju Et Justine LoisAIR n'est pas le type de vignerons pour laisser un tel battage médiatique se rendre à leur tête, et sont bons amis avec Action Bronson À ce jour, bien qu'une autre bouteille collaborative puisse ne pas sembler aussi probable. Patrick et Justine sont des gens très authentiques, avec un véritable amour pour le vin naturel Et garder leurs vins à un prix abordable pour que les gens puissent en profiter, plutôt que de capitaliser sur leur succès.

Patrick Bouju évoque une allergie au soufre qui l’a d’abord conduit aux vins naturels... et nous nous en réjouissons, car les vins du Domaine la Bohème sont extrêmement vibrants et vivants, qu’il s’agisse des cuvées plus haut de gamme comme Lulu ou des coups de cœur abordables comme Mol. Cela s’explique notamment par le fait que Patrick Bouju et Justine Loiseau n’utilisent jamais de soufre dans leurs vins, garantissant ainsi des saveurs maximales issues de leurs raisins sains.

Dans la cave, le Domaine la Bohème utilise des cuves en fibre de verre et en acier inoxydable, des fûts en bois âgés et des amphores. Ayant étudié la viticulture à Beaune, en Bourgogne, Patrick Bouju possède le savoir-faire pour élaborer un vin classique, mais adopte une approche beaucoup plus minimaliste en cave.

Le couple cultive ses propres 9 hectares de sols volcaniques composés d’argile, de calcaire et de basalte pour leurs vins de domaine. Les bouteilles du Domaine la Bohème (nous ne savons pas si le nom fait référence à la célèbre œuvre lyrique) sont très demandées et présentent généralement une excellente capacité de vieillissement. Nous trouvons personnellement que le Cailloux est l’un des Pinot Noirs les plus passionnants du moment... si vous parvenez à vous en procurer – les vins du domaine partent souvent très vite !

Quels vins de Patrick Bouju Vous ne contenez pas de soufre?

Tous les vins du domaine de la cave La Boheme, dont Mol, A La Natural, G&M, Lulu, Cailloux, MO, Festejar et Super B, ne contiennent aucun sulpur ajouté à tout moment du processus de vinification.

Comment s'appelle l'action Bronson Wine?

Le vin collaboratif entre Action Bronson, Clovis Ochin et Patrick Bouju est appelé 'À la naturel' et a été fabriqué en 2016 et 2017. Ce vin a été vu en cours dans l'épisode vice "From Paris With Love" de l'émission populaire de Action Bronson F * ck, c'est délicieux. La version rouge est un mélange rouge blanc de Gamay & Chardonnay

Où puis je acheter Patrick Bouju vins?

Les vins de Patrick Bouju & Justine Loisseau (du domaine la boheme) peut être trouvée sur morenaturalwine.com Ou dans des bars et restaurants naturels cool avec une carte des vins naturels.

Où est Patrick Bouju basé?

Patrick Bouju et Justine Louiseau of Domaine La Boheme Farm A Vineyard Taille de 5 hectares de raisins Près du village de Saint-Georges-sur-Alliage à Auvergne, plus spécifiquement dans le puy-de-dôme. C'est ici qu'ils travaillent les vignobles avec leur cheval, à l'ancienne.

Ce que fait les vins Patrick Bouju faire?

Alors que Patrick et Justine changent souvent leurs vins, les vins populaires incluent à LA Natural, Festejar, G&M, MO, CC, Picapol, Super B, M, P (Pineau d'Aunis), Niglo, Violette, P Pinot Noir, The Blanc, A, Love Song, Lulu, Cailloux, Ergostaline, Vivanterre, Brutal. Le couple fabrique également un petit lot de sauce piquante et a une boisson bêtise appelée Gentiane.