Vini DoReMi della Georgia

Il produttore georgiano di vino naturale DoReMi produce più di 10 diversi vini ambrati, bianchi e rossi di varie varietà di uva provenienti da Kakheti, Kartli e Imereti, il che significa che i loro vini provengono sia dalla parte orientale che occidentale della Georgia, che sono abbastanza diverse in termini di terreni e uve utilizzate.

Producono circa 20.000 bottiglie all'anno; i vini DoReMi possono essere divisi in due caratteristiche principali: innanzitutto, i vini kathetiani, in cui la fermentazione e la maturazione in Qvevri sono accompagnate da 6 mesi di macerazione come standard, che conferisce ai vini un'espressione particolarmente chiara del corpo e dell'energia.

D'altra parte, i vini DoReMi dell'entroterra di Kartli e Imereti, che si distinguono per la loro delicatezza e gli aromi di frutta e toni floreali.