Il Pecorino è un vitigno a bacca bianca coltivato principalmente nelle regioni centrali d'Italia, in particolare nelle Marche e in Abruzzo. Questo vitigno ha una lunga storia, che risale ai tempi antichi, ed è noto per produrre vini di alta qualità con sapori unici.
I vini Pecorino si caratterizzano per la loro acidità vivace e gli aromi intensi. Spesso presentano note di agrumi, come limone e pompelmo, oltre a sentori floreali ed erbacei. I vini ottenuti da uve Pecorino sono generalmente secchi e freschi, rendendoli una scelta perfetta per chi ama vini bianchi rinfrescanti e vivaci.
Il produttore di vino naturale più famoso che utilizza le uve Pecorino è Emidio Pepe, anche se sono impiegate anche da produttori come Lammidia.
