Xarel·Lo

Xarel·Lo, che si pronuncia Cha-rel-lo, è un vitigno a bacca bianca coltivato principalmente nella regione della Catalogna in Spagna. È uno dei tre principali vitigni utilizzati nella produzione del Cava, un vino spumante molto apprezzato a livello mondiale. Xarel·Lo è coltivato anche in altre regioni della Spagna, come il Penedès e l'Alella. I vini Xarel·Lo sono tipicamente secchi e freschi, con alta acidità e corpo medio. Spesso presentano note di agrumi, mela verde e frutti tropicali, con un sottotono minerale delicato.

Le uve vengono solitamente raccolte a fine agosto o inizio settembre, quando hanno raggiunto la maturazione ottimale. I vini risultanti sono rinfrescanti e vivaci, rendendoli una scelta perfetta per il clima caldo o come aperitivo.