Sleepless Nights di Subject To Change è un vino rosso prodotto in California con uve Syrah, Grenache, Zinfandel, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon Coinoise, Muscat, Roussanne e Picpoul e Viognier.
Wow! Se conoscete i bambini che bevono Ribena, questo è proprio quello! Se questa non è la definizione di totale glou-glou, non so cos’altro possa esserlo!!!
Leggermente sciropposo nel modo migliore, con un finale piacevolmente morbido
Uve: Syrah, Grenache, Zinfandel, Mourvedre, Cabernet Sauvignon Coinoise, Muscat, Roussanne, Picpoul e Viognier
Vigneto: Gli otto acri di vigneti situati a Sunhawk Farms sono stati piantati vent’anni fa da John Schaeffer, pioniere dei prodotti chimici-free e dell’energia solare, che acquistò la proprietà di 300 acri e costruì un rifugio ideale sulla montagna vicino a Duncan Springs Peak.
Metodo: Raccogliamo tutto ciò che è maturo in due passaggi. Ogni raccolta comprende tra quattro e sei varietà. La frutta è stata poi pigiata a piedi, macerata con grappolo intero per tre-cinque giorni e quindi pressata in una vasca.
Il mosto è stato messo in botti per la fermentazione e un affinamento di sette mesi in una combinazione di botti neutre da 225L e puncheon da 500L. I due lotti sono stati travasati insieme per l’imbottigliamento.
Come sempre - non chiarificato, non filtrato, senza SO2.
