Philippe Chatillon

Philippe Chatillonは、ジュラで私たちが知る中でも最高のワインのいくつかを作っています。彼の経験は自ずと語っており、2013年に自分のワインを作ることを決める前は、よく知られたナチュラルワインのDomaine de la Pinteで18年間エステートマネージャーを務めていました。特に興味深いのは、彼がそうする決断をした理由が、ワインに亜硫酸塩を添加しないことを望んでいたことにありましたが、彼が雇われていたドメーヌ全体ではそれを自由に行うことができなかったためです（当時、彼の妻もドメーヌの責任者でした）。