ステファン・ティソ：Vin Jauneの達人（ビデオ）
Stéphane Tissot はジュラで Vin Jaune を作る先駆者です。
もちろん、私たちが先駆者と言うとき、彼がこの地域で何世紀にもわたって作られてきたいわゆる「黄酒」を発明したわけではありませんが、彼はこの酸化ワイン技術におけるテロワールの力を最初に特定し証明した人物です。
彼は、これまであまり重要視されてこなかった異なる土壌タイプの特定の区画でVin Jauneワインを造ることで、Vin Jauneの特徴の違いを明らかにしました。
ほとんどのVin Jaune生産者は、リアスやトリアス、マールや石灰岩など、さまざまな土壌タイプから持っているすべての区画を集めてVin Jauneの生産に使用し、樽とセラーの重要性に焦点を当てています。
Stéphane Tissot は、酸化スタイルであってもかなり力強いことがあるトリアスとリアスの土壌が生み出す顕著な違いを、彼のVin Jauneのラインナップで示しています。
これが彼がVin Jauneの先駆者であり、私たちや多くの人々の心の中で、非常に低介入の方法でワインを輝かせることを可能にしている理由です - ワイン愛好家の心の中の達人です。
ステファン・ティソ Vin Jaune ビデオ
私たちは、Stéphane Tissotが彼の特定の場所ごとのVin Jauneの違いを説明し、それが各ワインの特徴にどのように影響するかについてのビデオを作りました。これは本当に非常に興味深いものです。
私たちは、ぜひティソ Vin Jaune を手に入れることを強くお勧めします。特に新しいリリースであれば、長期間熟成させるのが理想的です（最低でも6年間樽で熟成されることを忘れないでください。現在のリリースは2016年から2017年です）。
コンテチーズと一緒に楽しんで、その瞬間を味わってください...
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