Caveau Val d'Amour | ジュラワイン
カヴォー・ヴァル・ダモーレはフランスのジュラ地方にある小さな自然派ドメーヌで、シルヴァン・ジャコがガレージでワイン造りを行っている。趣味として始めたアルボワ周辺に点在するわずか1.5ヘクタールのブドウ畑から造られるカヴォー・ヴァル・ダモーレのワインは、深みと魂に満ちており、赤ワインは特にピノ・ノワールとトルソーにおいて、私たちが本当に高く評価する根底にある "土っぽさ "を表現している。シャルドネとサヴァニャンを使った彼らの白ワインは、酸化的テクニックを見事に駆使している。
