L'Octavin ワイン｜アリス・ブーヴォ
ドメーヌ・ドゥのアリス・ブーヴォ l'Octavin 自然派ワイン界ではよく知られた存在だが、実は最初は古典的なワインの世界からスタートし、ボルドーでブドウ栽培を学んだ。彼女は現在約5ヘクタールの畑を所有し、ネゴシアン・ワインも生産している。生き生きとした味わいのこれらのワインは、ジュラの想像とは異なる一面を表しており、そのためアリスのワインは世界中で高い人気を誇っている。ジュラの人気ワイン L'Octavin Hip Hip Juraシリーズ、Elle Aime、Petit Poussot、Corvees de Trou Trouなどである。
自然の中に
アリス・ブーボットは、2005年に当時のパートナーチャールズ・ダガンドと一緒にドメーヌ・デ・ル・オクタビンを始めました。チャールズはすでに「自然のワイン」を作りたいと思っていましたが、アリスにとっては完全に新しい世界でした。理想に完全に恋に落ち、彼女がワインの世界で完全に幸せを感じることはないことに気付きました。彼らは一緒になって、亜硫酸塩のないワインを作る地域で最初のいくつかの中にいました - 2010年から彼らは決して追加しませんでした - そして、化学物質のない化学物質のない農業に集中しました＆ バイオダイナミック 方法。 。
交渉として働いています
彼女は現在、約5ヘクタールを持っており、その上に交渉のワインも生産しています。彼女は2014年にネゴシアンティアンプロジェクトを開始し、ブドウを購入するだけでなく、個人的にはさまざまなブドウ園に行って自分で選びます。交渉ワインは、ラベルでのノームの使用によって認識されます。賢明な味、 L'Octavin ワインは、時には揮発性の高い酸性度を備えていることが知られていますが、口蓋にエネルギーと振動をもたらす美しくバランスのとれた方法です。
