Włochy | Włoskie wino naturalne

Włochy mają 20 regionów winiarskich i ponad 500 rodzimych odmian winorośli, więcej niż jakikolwiek inny kraj. Nikt nie zna ich wszystkich. Ale kilka regionów odgrywa kluczową rolę, a ich znajomość to najszybszy sposób, by zrozumieć włoskie wino. Oto dziesięć najważniejszych z nich oraz odmiany winorośli, które je definiują.

1. Piemont. Potęga północnego zachodu. Z Nebbiolo powstają szlachetne wina Barolo i Barbaresco, które dobrze znoszą starzenie. Na co dzień pija się soczystą Barberę i łagodne Dolcetto.

2. Sycylia. Wyspa, na której powstają jedne z najciekawszych win we Włoszech. Nerello Mascalese z Etny, a także Nero d'Avola, Grillo i Catarratto z pozostałej części wyspy.

3. Toskania. Ojczyzna Sangiovese, odmiany, z której powstają Chianti, Brunello di Montalcino i Super Tuscans. Wina wytrawne w smaku, o wiśniowym charakterze i świetne do jedzenia.

4. Emilia-Romania. Kraina musującego czerwonego Lambrusco i słynnej, bogatej kuchni, a także licznych win z Sangiovese ze wzgórz Romanii.

5. Wenecja Euganejska. Najbardziej produktywny region Włoch. Z odmiany Glera powstaje Prosecco, a Corvina trafia do kupażu Valpolicella oraz bogatego Amarone z podsuszanych winogron.

6. Friuli-Wenecja Julijska. Położona na północnym wschodzie włoska stolica białego wina i orange wine. Friulano, Ribolla Gialla i Pinot Grigio, często poddawane maceracji na skórkach.

7. Trydent-Górna Adyga. Chłodny, alpejski region, znany z precyzyjnych win. Aromatyczne białe odmiany, takie jak Gewürztraminer i Pinot Grigio, oraz lokalne, ciemne czerwone Teroldego.

8. Lombardia. Region wokół Mediolanu. Ojczyzna Franciacorty, najlepszych we Włoszech win musujących produkowanych metodą tradycyjną z Chardonnay i Pinot Nero, a także górskiego Nebbiolo z Valtelliny.

9. Kampania. Wulkaniczne południe wokół Neapolu. Potężne czerwone wina z Aglianico i mineralne białe z Fiano i Greco, czyli starożytnych odmian winorośli.

10. Apulia. Słoneczny obcas włoskiego buta. Bogate, dojrzałe czerwone wina z Primitivo, tej samej odmiany co Zinfandel, oraz Negroamaro.

Te dziesięć regionów obejmuje większość win, na które można trafić we włoskiej karcie win, od poważnych butelek do piwniczki po łatwe w piciu wina na co dzień.