Germania | Vini Naturali Tedeschi

Il clima in Germania è molto fresco - questo significa che le uve coltivate devono essere resistenti al freddo. Di conseguenza, la maggior parte delle uve sono varietà bianche - circa ⅔ dei vigneti tedeschi producono uve bianche, anche se i rossi stanno aumentando di popolarità tra i produttori di vino più importanti.

Sia rosso che bianco, i vini tedeschi tendono ad essere più acidi rispetto ai loro omologhi francesi o italiani - questo è dovuto al clima più fresco che comporta una maturazione minore, così come alle varietà di uva stesse, come il Riesling, che mantengono più acidità quando sono mature.

Il sud-ovest della Germania ha un clima ideale per la vinificazione, e dei più di 20 produttori di vino naturale di rilievo nel paese, la maggior parte si trova in Rheinhessen. D'altra parte, anche se non è la più grande, Mosel potrebbe essere la regione vinicola tedesca più conosciuta, famosa per i suoi vini bianchi a basso contenuto alcolico e in particolare per il Riesling. Le varietà di uva più popolari in Germania includono Riesling, Müller-Thurgau, Spätburgunder (Pinot Noir), Dornfelder, Silvaner, Lemberger (Blaufränkisch), Grauburgunder (Pinot Gris) e Weißburgunder (Pinot Blanc).