Christian Tschida

Mentre suo padre promuoveva la viticoltura senza sostanze chimiche attraverso l’organizzazione che ha fondato, Christian Tschida ha iniziato a produrre i suoi vini, nel suo stile personale con la minima intervento possibile in cantina. Una delle sue tecniche include mantenere molti dei suoi vini a contatto con l’ossigeno mentre sono in botte (alcuni per fino a 5 anni) ed è anche noto per usare una pressa verticale speciale che preme leggermente l’uva per estrarre quello che Christian Tschida definisce solo il miglior succo… e poi restituisce il succo e il mosto rimanenti alle viti per promuovere la salute del vigneto.

Christian coltiva principalmente nella stimata regione del Leithaberg a nord-ovest del Lago Neusiedl in Burgenland.

Questi eccellenti appezzamenti nella rinomata regione del Leithaberg, sul lato opposto del lago rispetto alla sua cantina a Illmitz, sono più vicini a Neusiedl, Rust e Oggau. Qui, il calcare e lo scisto conferiscono ottimi tocchi di mineralità ai vini ed è uno dei siti di viticoltura più antichi conosciuti al mondo, con alcune prove che indicano la coltivazione di viti qui fin dall’VIII secolo a.C.!

Durante una visita al sito per incontrare Christian Tschida (documentario ora disponibile!) Christian ha spiegato e mostrato come in uno dei suoi appezzamenti preferiti ci sia una foresta in cima, che porta un vento fresco che scende verso il lago Neusiedl. Dal punto di vista geologico, l’appezzamento era molto interessante perché c’era calcare in basso, quarzo in mezzo e suolo di scisto in cima. Una passeggiata verso l’alto offriva un cambiamento piuttosto unico di rocce, che cambiavano ogni pochi minuti!

Coltivando una varietà di uve tra cui Syrah, Chardonnay, Cabernet Franc, Pinot Noir e Muskateller insieme a varietà molto più comuni del Burgenland come Grüner Veltliner, Blaufränkisch e Welschriesling, c'è molto da scoprire con Christian Tschida.

Prova i suoi vini di ingresso ‘Himmel Auf Erden’ per avere un’idea di cosa rappresenta Christian Tschida in termini di freschezza e complessità, oppure se il tuo budget lo permette, opta per un vino ‘Non-Tradition’ per assaggiare i suoi vini più seri, che dal nome, dal gusto e dall’opera d’arte sono una sfida alla cultura conformista e rigida della vinificazione austriaca - dimostrando che i vini non devono necessariamente aderire a uno stile regionale per essere considerati un buon vino austriaco. Perciò... i suoi vini Non-tradition sono realizzati in uno stile di vinificazione NON tradizionale, ed è per questo che li ha chiamati così.

Il Tschida Brutal è di uguale interesse, offrendo un bouquet vibrante con tocchi di sottobosco e macchia terrosa, simile a un Borgogna di alta qualità e, perciò, è uno dei suoi vini più ricercati, solitamente prodotto con Pinot Noir.

Potresti notare dalle etichette dei vini Christian Tschida che è un amante dell’arte, e questo si vede subito visitando la cantina... infatti Christian si è formato come graphic designer prima di dedicarsi alla produzione di Orange wine. Le sue etichette si sono evolute più recentemente nel 2024 con Himmel Auf Erden rinominato Himmel Auf Erden ‘Grand Cuvee’ poiché molte persone si confondevano pensando fosse il produttore, o addirittura “quello normale” quando in realtà esistono Himmel Auf Erden Rosé, Himmel Auf Erden Rot e Himmel Auf Erden Maischevergoren, che è l’unico Orange wine che Christian Tschida produce.

Uno dei più popolari tra i vini più pregiati di Christian Tschida è il suo prezioso Chardonnay, chiamato AEIOU. Questo non è solo tutte le vocali della lingua inglese, ma per Christian il vino significa “Amato da alcuni che sanno, odiato da altri”.

Questo vino speciale è coltivato su un unico appezzamento che è un mix di terreni, principalmente calcare, scisto e argilla, ma più interessante è la presenza di viti con doppio portainnesto, quindi le viti hanno DUE radici, costringendo una maggiore competizione tra loro per acqua e risorse, e quindi uve di qualità superiore. Le viti scavano più in profondità, ma la resa è la stessa di una singola vite, quindi è davvero un metodo di produzione per ottenere uve di qualità piuttosto che quantità.

Pur essendo stato un pioniere precoce del movimento del vino naturale insieme ai vicini Gut Oggau e Claus Preisinger, Christian Tschida non ama più il termine Vino Naturale, poiché lo considera fuorviante a causa della scarsa qualità di molti produttori che realizzano vini senza additivi, e non vuole essere messo nello stesso calderone. Con un’attenzione così meticolosa ai dettagli nelle sue vigne e in cantina, possiamo comprendere il suo punto di vista, soprattutto perché la scena del vino naturale si sta evolvendo rapidamente e diventando sempre più commercializzata in modi più aziendali.

Christian crede fermamente che il miglior vino si faccia nelle vigne migliori. Non passa molto tempo a degustare in cantina quanto possibile. Dà al vino il tempo di cui ha bisogno e concentra il suo tempo per assicurarsi di ottenere i grappoli d’uva della massima qualità possibile, sperimentando anche diverse tecniche, tra cui StockKultur, una forma di coltivazione intensiva delle viti molto ravvicinate con un bastone che le sostiene in verticale, ma che garantisce loro ombra e luce solare a sufficienza. Le viti scavano più a fondo per l’acqua e offrono una complessità più intensa, con rese più basse, proprio come Christian Tschida desidera che le sue vigne vengano lavorate. Spesso si usano cavalli nei vigneti per lavorare il terreno, e le colture di copertura, l’humus e i terreni superficiali sono fondamentali per la salute delle viti, e quindi vengono monitorati regolarmente. I vigneti stessi sono pieni di vita da quello che abbiamo visto, con molti insetti, farfalle e libellule che godono della biodiversità che cresce tra le viti.

In cantina, Christian usa per lo più zero zolfo, e se necessario solo in microdosi. I vini si sentono vivi. Elettrici. Vibranti e minerali. La qualità dell’uva è indiscutibile e dimostra che i metodi che Christian impiega sono efficaci, ed è per questo che i suoi vini si trovano in molti dei migliori ristoranti del mondo.

Perfezionista in ogni aspetto, per citare Christian Tschida: “Sto ancora cercando la prossima dimensione, un altro livello. Sto ancora cercando il Sacro Graal”

Come sono i vini di Christian Tschida?

I vini di Tschida spesso hanno un forte senso del luogo, riflettendo il Terroir del Burgenland, Austria, ma con un alto livello di finezza e mineralità come elementi chiave dei vini. Senza aggiunta di solfiti, i vini di Tschida sono solitamente vibranti ed energici al palato, e hanno anche un'eccellente capacità di invecchiamento.

Qual è il vino Christian Tschida più economico da acquistare?

I raffinati vini naturali di Christian Tschida sono prezzati a un livello premium, essendo vini di alta qualità. I vini più accessibili di Christian Tschida sono la gamma Himmel Auf Erden, considerata quindi il livello d'ingresso nel mondo di Tschida.

Posso far invecchiare i vini Christian Tschida?

Sì! Con l'eccellente acidità, struttura ed equilibrio, i vini di Christian Tschida beneficiano dell'invecchiamento, e alcuni possono durare 15-20 anni mantenendo la loro freschezza.

Che cosa rende speciale il Tschida Brutal?

Il popolare vino Brutal! di Christian Tschida è un Pinot Noir coltivato in cima a un appezzamento, accanto a una foresta i cui venti freschi mantengono perfetta l'acidità delle uve. Nel vino Brutal di Tschida c'è un vero elemento di sapore di foresta, simile ad alcuni Pinot Noir della Borgogna. La produzione è limitata, quindi è un vino più raro di Tschida.

Quali sono i vini Christian Tschida più popolari?

I vini Christian Tschida più popolari includono Non-Tradition Weiss, Brutal!, Himmel Auf Erden, Kapital 1, Stockkultur, Birdscape Pink, Felsen e AEIOU.