Tsolikouri

Tsolikouri è un vitigno a bacca bianca coltivato principalmente nella parte occidentale della Georgia, in particolare nelle regioni di Imereti e Samegrelo. Queste regioni godono di un clima e di condizioni del terreno favorevoli, ideali per la coltivazione di questa varietà d'uva.

Una delle caratteristiche più notevoli del Tsolikouri è la sua acidità vivace, che conferisce al vino un gusto fresco e croccante. Il vino prodotto da questo vitigno è tipicamente secco, con sapori di agrumi, mela verde e pera. Presenta anche un carattere minerale distinto, che aggiunge complessità al vino.

Tra i produttori di vino naturale più apprezzati che lavorano bene con Tsolikouri ci sono Baia's Wine, Oda wines e Minadye Wine Cellar.