Macabeu
Le Macabeu ou Macabeo est un cépage blanc cultivé principalement dans la région de Catalogne en Espagne, ainsi que dans la région du Languedoc-Roussillon en France. Il est également connu sous le nom de Macabeo en Espagne et Maccabeu en France.
Ce cépage est très apprécié pour sa capacité à produire des vins de grande qualité avec une large gamme d'arômes. Les vins de Macabeu sont généralement secs et croquants, avec un corps moyen à corsé. Ils présentent souvent des notes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, avec une pointe de minéralité.
En Espagne, le Macabeu est l'un des trois principaux cépages utilisés dans la production du Cava, un vin mousseux connu pour son élégance et sa complexité. En France, il est souvent assemblé avec d'autres cépages blancs pour créer des vins rafraîchissants et aromatiques.
Le Macabeu est un cépage polyvalent qui peut être utilisé pour produire des vins tranquilles et mousseux. Sa capacité à retenir l’acidité même dans les climats chauds en fait un choix populaire auprès des vignerons.
Dans le monde du vin naturel, les producteurs populaires faisant bon usage du Macabeo incluent Matassa, Escoda-Sanahuja, Partida Creus et Mendall.
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