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Qui est Jean-François Ganevat ?
Jean-François Ganevat, que tout le monde appelle Fanfan, est l’un des vignerons les plus réputés au monde. Sa famille fait du vin à Rotalier, dans le Sud Revermont, à l’extrémité sud du Jura, depuis 1650, et il est de la 14e génération.
Avant de rentrer chez lui, il a passé plusieurs années comme maître de chai au Domaine Jean-Marc Morey, à Chassagne-Montrachet, en Bourgogne. Il a repris les vignes familiales en 1998 et travaille aux côtés de sa sœur Anne.
Les vins de Ganevat sont servis dans les meilleurs restaurants et les bars à vin les plus branchés du monde. Nombre de stars actuelles du Jura ont appris auprès de lui, notamment Katie Worobeck, Nicolas Jacob et Alexandre Plassat.
Vins Ganevat populaires
Comment Jean-François Ganevat élabore ses vins
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VINS NATURELS DU JURA
Plus d'infos & VinsFAQ sur Jean-François Ganevat
Qui est Jean-François Ganevat ?
Vigneron jurassien de Rotalier, dans le Sud Revermont, il est la 14e génération d’une famille de vignerons. Il a repris le domaine familial en 1998, après avoir été maître de chai en Bourgogne pendant plusieurs années.
Quelle est la différence entre le Domaine Ganevat et Anne et Jean-François Ganevat ?
Les vins du Domaine Ganevat sont issus des vignes de la famille. Anne et Jean-François Ganevat est la marque de négoce, élaborée à partir de raisins achetés et présentée sous différentes étiquettes.
Ganevat ajoute-t-il du soufre ?
La plupart des cuvées sont élaborées sans ajout de soufre.
Quels cépages Ganevat utilise-t-il ?
Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard et Pinot Noir, ainsi qu’une vingtaine d’autres, dont d’anciens cépages jurassiens que presque personne d’autre ne cultive.
Qui s’est formé auprès de Ganevat ?
Plusieurs des meilleurs vignerons du Jura d’aujourd’hui, notamment Katie Worobeck, Nicolas Jacob et Alexandre Plassat.
Pourquoi les vins de Ganevat sont-ils si difficiles à trouver ?
La production est limitée et la demande est immense dans le monde entier : les allocations sont donc très restreintes et les vins partent vite.
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