A traditional wooden Champagne press standing open in the press house

Champagne Petit Clergeot

Petit Clergeot è Paul-Bastien Clergeot, che nel 2017 ha ripreso in mano i vigneti di famiglia a Polisot, dopo anni in cui erano stati dati in affitto, e ha prodotto il suo primo vino nel 2018. Da allora ha venduto i trattori e lavora i vigneti a mano. Ogni bottiglia proviene da un singolo vigneto con un proprio nome ed è imbottigliata Brut Nature, senza dosaggio.

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Riprendere in mano le vigne di famiglia, poi vendere i trattori

Paul-Bastien Clergeot ha preso in mano l’azienda nel 2017. La terra era già di famiglia, ma era stata data in affitto ad altri perché la coltivassero, quindi ciò che ha ereditato non era tanto un’azienda agricola in attività, quanto l’opportunità di crearne una. La sua prima vendemmia è stata portata al torchio nel 2018.

Possiede in tutto 8 ettari e, dal 2025, si concentra su 4.5 di essi: una scelta che pochi viticoltori fanno in questa direzione. Il cuore dell’azienda si trova a Polisot, nella Côte des Bar, con altri appezzamenti a Les Riceys e a Montgueux, circa cinquanta chilometri più a nord.

È il metodo di coltivazione a meritare attenzione. Ha venduto i suoi trattori e lavora i filari a mano, con piccoli attrezzi. Non usa erbicidi; i trattamenti si limitano a zolfo e rame. Il compost è prodotto con letame di cavallo e di mucca, e pecore e maiali pascolano nei vigneti.

Polisot è un piccolo paese con un numero insolitamente alto di viticoltori che lavorano in questo modo. Anche Champagne Piollot e Marie Courtin si trovano qui.

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Bottle of Champagne Petit Clergeot a Polisot with a poured glass and the cork beside it

Chevry e Les Commes: due pendii sopra un villaggio

Petit Clergeot non produce un assemblaggio della casa. Ogni vino proviene da un vigneto identificato con un nome, perciò le differenze tra le bottiglie dipendono dal terreno, non dalla ricetta.

Chevry è il più fresco. La parcella si trova in basso, vicino al fiume a Polisot, è stata piantata nel 1975 e poggia su suoli Kimmeridgiani. Il nostro è il 2023, un Pinot Noir affinato solo in acciaio inox, una scelta deliberata: niente legno, nulla che ne smussi gli spigoli, così il carattere fresco del sito si esprime come tensione anziché come ricchezza.

Les Commes è il versante opposto dello stesso villaggio: un'altura esposta a sud sopra Polisot, con vigne impiantate nel 1971 su argille calcaree. Il nostro è il 2022, un blanc de noirs imbottigliato Brut Nature. Qui usa insieme acciaio inox e alcune barrique: è il più pieno e diretto dei due.

Il resto della gamma comprende Haut Revers du Chûtat, un blanc de blancs proveniente dai terreni gessosi di Montgueux, e Le Gang des Vieilles, un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay da vecchie vigne, l'unico vino assemblato che produce. Lo chiama la sua cuvée de trottoir, la bottiglia di tutti i giorni.

A grower hand-disgorging a bottle of Champagne Petit Clergeot, the frozen plug firing out in a spray

Brut Nature, fermentazioni spontanee e un po' di anfora

Tutto fermenta con i propri lieviti e i vini vengono affinati soprattutto in acciaio inox, affiancato da anfore e da alcune botti di legno usate, per le cuvée che le richiedono. Chevry affina solo in acciaio. Les Commes è suddiviso tra acciaio e barrique.

Tutto viene imbottigliato Brut Nature a dosaggio zero. Nessun vino della gamma riceve aggiunte di zucchero al dégorgement. In Champagne è una scelta possibile solo se le uve sono abbastanza mature e il lavoro in vigna è abbastanza accurato da permettere al vino di reggersi da solo.

L’uso dello zolfo è ridotto al minimo. I volumi sono piccoli: è la naturale conseguenza di 4,5 ettari lavorati a mano e suddivisi in parcelle nominate, anziché riuniti in un’unica cuvée.

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VINI NATURALI DELLA CHAMPAGNE

La Champagne è la più fredda tra le classiche regioni vinicole francesi, a circa 150 chilometri a est di Parigi, su uno strato di gesso così profondo che le cantine sono scavate direttamente al suo interno. I vitigni sono Pinot Noir, Chardonnay e Meunier, con alcuni viticoltori che tengono in vita Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc e Pinot Gris. Per il vino naturale, conta la distinzione tra le grandi maison, che acquistano la maggior parte delle uve, e gli Champagne di vigneron , che coltivano le proprie vigne e imbottigliano il vino in proprio. È dai vigneron che arrivano le bottiglie a basso dosaggio e a basso contenuto di solfiti, e quelle in cui il carattere di un singolo villaggio si esprime davvero. Tra i produttori figurano Mouzon Leroux Champagne, Champagne Piollot e Moussé Fils.

Maggiori informazioni e vini

PRODUTTORI DI VINO DALLA FRANCIA

Anders Frederik Steen e Anne Bruun Blauert

Patrick Bouju | Domaine la Bohème

AXEL PRÜFER . Le Temps des Cerises Natural Wine

Vini Axel Prüfer | Le Temps des Cerises

Jules & Didier Grappe | Vini del Jura

Domaine Villet | Vino del Giura

Vino Sous Le Végétal | Bouju & Ligas

KUMPF & MEYER | VINI DELL'ALSAZIA

Les Vins Pirouettes | Collettivo di Vini dell'Alsazia

VINO MATASSA

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Domande frequenti su Champagne Petit Clergeot

Chi produce lo Champagne Petit Clergeot?

Paul-Bastien Clergeot. Nel 2017 ha ripreso in mano le vigne di famiglia, che erano state date in affitto ad altri viticoltori, e nel 2018 ha pressato la sua prima vendemmia.

Dove ha sede Petit Clergeot?

A Polisot, nella Côte des Bar, all'estremità meridionale della Champagne, con altre parcelle a Les Riceys e a Montgueux, circa cinquanta chilometri più a nord. Possiede 8 ettari e dal 2025 si concentra su 4,5.

Qual è la differenza tra Chevry e Les Commes?

Entrambi sono Pinot Noir di Polisot, ma provengono da estremità opposte del paese. Chevry è una parcella fresca lungo il fiume, piantata nel 1975 su terreno kimmeridgiano e affinata solo in acciaio. Les Commes è una collina esposta a sud, con viti del 1971 su argilla calcarea; affina in parte in acciaio e in parte in barrique ed è il più pieno dei due.

Petit Clergeot è Brut Nature?

Sì, tutta la gamma. Nessuno dei vini riceve aggiunte di zucchero al dégorgement.

Come vengono coltivate le vigne di Petit Clergeot?

A mano. Ha venduto i trattori e lavora i filari con piccoli attrezzi. Non usa erbicidi, limita i trattamenti a zolfo e rame, prepara il compost con letame di cavallo e di mucca e lascia pascolare pecore e maiali nei vigneti.

Da quale Petit Clergeot mi consigliate di iniziare?

Les Commes, se cerchi il lato più pieno e generoso del Pinot Noir di Polisot; Chevry, se preferisci quello fresco, teso e vinificato solo in acciaio. Sono la stessa uva dello stesso paese, ma hanno sapori davvero diversi: è proprio questo il bello di acquistarli come vigneti distinti.