Domaine de la Touraize | Vino del Giura

Domaine de la Touraize è ora gestito da André-Jean Morin e sua moglie Héléana, ma il vigneto è nella famiglia da oltre otto generazioni! Situata ad Arbois, la famiglia forniva uva alla cooperativa locale, ma nel 2011 André-Jean ha venduto una parte dei terreni per poter costruire la propria cantina e iniziare a produrre vini in proprio. Non ha mai studiato enologia come molti altri produttori locali, ma ha imparato il mestiere solo attraverso la tradizione familiare. Il nome e il logo riflettono un fossile, perché André-Jean li scopre e li colleziona nei vigneti fin da quando era bambino, e ha una collezione piuttosto impressionante esposta in cantina! I vini Touraize più popolari includono Les Voisines chardonnay, Les Terres Bleues e il loro delizioso Cremant du Jura.

Oggi, la tenuta comprende 13 ettari ad Arbois. Grazie alla vasta estensione di terreno, i suoli sono piuttosto diversi - marna blu, argilla calcarea, marne argillose limose e ghiaia ricca su marna permettono ad Andre-Jean di produrre cuvée distintive e specifiche per ogni parcella. André-Jean coltiva senza sostanze chimiche con un’attenzione particolare alla biodiversità e alla salute dei vigneti - per proteggere il suolo, l’acqua, l’aria e le persone - oltre che per produrre uve che assorbono la particolarità del terroir. I suoli sono curati manualmente e meccanicamente quando necessario. Sono coltivate tutte le principali varietà di uva del Jura: Chardonnay, Savagnin, Ploussard, Trousseau e Pinot Noir. Le viti nei vigneti di Touraize raggiungono fino a 80 anni di età. Domaine de la Touraize è molto rispettato nella comunità vinicola di Arbois e André-Jean è uno dei pochi viticoltori ad avere l’onore di portare il biou, un grappolo cerimoniale di uva da produttori stimati, attraverso la città fino alla chiesa durante la tradizionale La Fête du Biou per celebrare la prossima vendemmia.

Con le uve rosse, vengono utilizzati solo contenitori da 20 kg durante il trasporto dai vigneti, per evitare che vengano schiacciate troppo e permettere così la fermentazione a grappolo intero. Per i vini rossi si usano serbatoi in acciaio, che vengono travasati una o due volte durante l’invecchiamento, poi imbottigliati senza filtrazione. Le uve White vengono pressate direttamente il più lentamente possibile per ottenere un succo limpido, quindi fermentate e invecchiate in botti di legno, e talvolta filtrate. Tutti i vini fermentano con lieviti spontanei e vengono aggiunte quantità molto piccole di zolfo al momento dell’imbottigliamento (meno di 30 mg) per prevenire l’ossidazione. I vini di Domaine de la Touraize mostrano un carattere forte e riflettono perfettamente il terroir del Jura – per esempio amiamo il loro ricco, concentrato e intenso Poulsard ‘La Cabane’ proveniente da terreni di marna grigia nei loro appezzamenti Touraize e Curoulet. Anche il loro Cremant du Jura, ottenuto da Chardonnay e Savagnin, ci ha davvero colpito! Per chi fosse interessato, date un’occhiata al loro Cremant Levures Indigènes 2020, che utilizza il proprio succo fermentato dell’anno successivo per avviare la fermentazione secondaria, rendendolo il più naturale possibile.

Dove si trova Domaine de la Touraize?

La cantina di Domaine de la Touraize si trova proprio ai margini della città di Arbois nel Jura. Questo è vicino ai loro vigneti, che sono tutti situati intorno ad Arbois.

Qual è il significato del nome Domaine de la Touraize?

La Touraize è il nome del vigneto più antico, di proprietà della famiglia dal 1704. L'emblema dei fossili è mostrato perché i proprietari Andre-Jean Morin e Héléana trovano costantemente fossili nel vigneto. Una visita alla loro cantina è dove espongono molti grandi esemplari.

Quali sono i vini Domaine de la Touraize più popolari?

In base al prezzo e alla disponibilità, La Cabane e Les Voisines sono le bottiglie di Touraize più popolari che offriamo, ma anche il loro Crémant è un successo garantito!

Cosa aspettarsi dai vini di Domaine de la Touraize

Questi vini del Jura hanno tutti una certa eleganza e raffinatezza; pur essendo naturali e a bassa intervento, non presentano caratteristiche estreme o selvagge. Sono espressioni ben fatte e pulite del Jura che riflettono brillantemente il loro terroir.

Qual è la differenza tra Arbois e Poligny nel vino?

Sebbene Arbois sia più famoso per la produzione di vino, Poligny ospita anche grandi produttori come Valentin Morel e Lulu Wines, tra gli altri. Tuttavia, mentre molti domaines si trovano nel villaggio-cantina, è comune avere più appezzamenti in diverse località, quindi Philippe Chatillon, per esempio, ha vigneti ad Arbois e nelle vicinanze, così come nella regione nord di Chateau-Chalon.