シチリアとシチリアの自然派ワインへの愛
シチリアは特別な島であり、私たちにとって身近な島でもある。
エトナ山で1カ月を過ごした私たちは、この島に魅了され、幸運にも次のような素晴らしい生産者を訪ねることができた。 フランク・コルネリッセンフランク・コルネリッセンのような素晴らしい生産者を訪ねる機会に恵まれ、この地域の発展や、最近のワイン生産者の波がこの地で造られるワインをどのように完全に変化させたかを学ぶことができた。量より質 "である。 アプローチである。
私たちがエトナ島で学んだことの多くは、この島がフランスにブレンド用のバルクワインを送っていた歴史に起因している。その代わり、ブドウは通貨と見なされていた。
地元の人々は、フランク・コーネリッセン（ベルギー人）のような新しい生産者はクレイジーだと考えていた。何も捨てない歴史的に貧しい地域（臓物を使った屋台料理が特徴で...動物の軟骨でさえある）の「何も捨てない」というシチリア人のメンタリティは、あらゆるものが使われることを意味していた...それなのに、まともな神経を持った人間がブドウを捨てるだろうか？
しかし、地元の生産者たちが、過去20年間にきちんと作られたブドウを使った新しいエトナワインメーカーのボトルが高値で取引されているのを見て、態度が一変した。
そう、シチリア全体がバリューを求めるには素晴らしい場所なのだが、テロワール主導のワイン、特に多くの人が新しいブルゴーニュと見なすエトナのワインに高値をつける真剣な生産者がいるのだ。特にエトナでは、多くの人が新しいブルゴーニュと見なしている。 マグマ の価格を見てほしい。
エトナの素晴らしいテロワールの一例として、ミネラルが真に輝く2019年のワインをお試しあれ。 ススカル・ロッソ 2019 フランク・コーネリセン または Ayunta ネレッロ・マスカレーゼ・ビアンコ (パワフルな黒ブドウ、ネレッロ・マスカレーゼの直搾り）。より本格的なネレッロ・マスカレーゼの表現には、素晴らしいワインをお勧めする。 タルタラーチ 2016 による Vino di Annaこのワインは決して安くはないが、フランク・コーネリセンによる人気の高いムンジェベルのヴィンテージ以上に、ブドウの力を見せてくれると思う。美しいエネルギーがあなたを襲い、タンニンが温かい抱擁のようにあなたの口を覆う。酸味のあるチェリー、煮詰めたプラム、カルダモン、灰のような存在感のあるノートを期待し、火山性の強いミネラルが本当に輝く。数時間かけて楽しむ価値のある、驚くほど深みのあるワインだ。
以前は、エトナのワインは パルメントの建物ほとんどのブドウは、溶岩石のプール（かなり不衛生）で足踏みされ、セラーに流れ込む。
パルメントの建物をワイン生産に利用するこの習慣は、現在では違法とされている（職人的な生産者ではまだ一般的だが、実は足踏みも違法だと思われる）。つまり、この地域にはパルメントの建物がたくさんあり、それらは現在、休暇用の宿泊施設や、従来の生産者の訪問を楽しんだこの場所のような史跡に改築されている。
Vino di Annaオーストラリア人のアンナ・マルテンスとフランス人が経営する エリック・ナリオ（成功した先駆的な英国輸入ビジネス、レ・カーヴ・ド・ピレネの創設者）は、パルメントにオマージュを捧げたワインを造っているが、実際にはパルメントの建物ではなく、より衛生的な方法でプレスされている。その代わり、伝統的な赤／白ブドウの混醸は、以前の作業方法に敬意を表し、短いマセラシオンで造られる（ブドウもパルメントで熟成される）。
シチリアでの滞在は、マルサラでも過ごした。 マルコ・デ・バルトリ, 今は亡きワインのレジェンドであり、その遺族が彼の遺産を受け継いでいる。私たちはここで、彼がマルサラワインに関するかなりクレイジーな法律で苦労したことや、酒精強化ではない本物のマルサラをどのように造りたかったかを学んだ。この製法はイギリス人のためにのみ行われ、人気が出たため、公式のマルサラ製法となったが、実際にはサンペリ製法がかつての製法である。バトーリのヴェッキオ・サンペリ・マルサラについての情報はこちらを読んでほしい。
また、マルサラ地方周辺では、次のようなところも訪問した。 ニーノ・バラッコのようなワインの中には、その塩分を本当に味わうことができる。 ヴィニャマーレヴィニャマーレのようなワインでは、その塩味を本当に味わうことができる。残念ながら、現在在庫はほんの一握りだが、美しく香り高いジビッボのような他のワインも試してみてほしい。
また、パレルモの街とその周辺のアルカモ地方を1ヶ月間旅行し、次のような生産者を訪ねた。 Aldo Viola最も美しい花に覆われた畑を持ち、深みと魂に満ちた素晴らしいワインを造っている。
ほとんどのシチリアの赤ワインは程よいタンニンの骨格を持っているが、一部の生産者はよりモダンで飲みやすいスタイルを試みている。 Ayunta エトナ山では、12.5％という軽めの大粒のブドウを使ったワインを造っている、 ネレッロ・マスカレーゼこのワインは軽めではあるが、期待されるような大きな口当たりはまだ感じられるが、カシス、甘草、バニラ、オークのタッチのノートがあり、ソフトでデリケートな味わいを保っている。
パレルモのワイルドな街角で（少々酔っ払って！）楽しく飲んだ生産者の1人は、小さな職人デリで見つけた。 ヴォーリア である。 Porta Del Vento近くに拠点を置いている。この pet nat とても手頃な値段であるだけでなく、とても爽やかで美味しかった。
パレルモでの休暇を楽しんでいるときに試したのだが、後にこの店でワインの仕事をすることになるとは知らなかった。 Porta Del Vento そこで、私たちが働いていた頃の写真を見て、最近、この店のワインをもう一度飲んでみたいと思うようになった。そのワインは私たちを圧倒した！まじめな話、これらの爽やかなペット・ナッツは、このサイトでも最高のもので、15ユーロ以下だ！さらに、より本格的な アルカイ と トレッビ とトレッビは、自然派ワイン造りにおける彼らの職人技を示す本当に素晴らしいワインだ！
私たちがまだ旅行したことのない特別な場所のひとつが、暑い夏の暑い夏である。 の島だ。 パンテッレリーア. この島はシチリア島の沖合にあるが、実際にはアフリカに近い！この島では、香り高いマスカット品種「ジビッボ」が実によく育つ。この品種は私たちのお気に入りのブドウのひとつで、しばしばベルガモットのはじけるような香りを放ち、時にはある種のフリンティさを感じさせる。
尊敬する生産者から、この島産のスキンコンタクト・ワインを提供できることを大変嬉しく思う。 Abbazia San Giorgioこのワインは、伝説的な生産者の主要ワインメーカーの一人が共同設立した。 ガブリオ・ビーニ.
この記事で紹介しきれなかった個人的なおすすめワインについては、お気軽にメールまたはインスタグラムでお問い合わせいただきたい。私たちはシチリアへの愛を皆さんと分かち合いたいと思っているので、有名な生産者だけでなく、あまり知られていない生産者も試してみることをお勧めする...。