Georgia | Vino Naturale Georgiano

I vini georgiani sono generalmente divisi in due regioni principali, l’Est e l’Ovest (anche se la regione del Sud ha alcuni terreni meravigliosi, ma è meno conosciuta)

L’Est della Georgia, in regioni come Khakheti, è dove i vini arancioni, noti come vini ambra, sono spesso più forti con una struttura tannica adatta all’invecchiamento. Uve come Rkatsiteli, Kisi, Saperavi e Mtsvane sono le più comuni qui. Verso l’Ovest, uve come Tsitska e Tsolikouri si esprimono in modo molto più delicato, da produttori come Baia’s Wine. Il filo conduttore nella vinificazione georgiana è l’uso del "qvevri", grandi anfore di argilla sepolte nel terreno. Questo metodo prevede la pressatura di interi grappoli d’uva, seguita da una macerazione prolungata con bucce e raspi, solitamente intorno ai sei mesi. Questo approccio tradizionale contribuisce alla texture e ai sapori unici dei vini georgiani: ricchi, densi e strutturati.

Negli ultimi anni, alcuni produttori hanno deciso di allontanarsi da questi metodi tradizionali. Ispirati da altre culture vinicole, cercano espressioni più morbide delle uve autoctone georgiane. Tra questi produttori ci sono Iberieli, Ori Marani o Lapati. In generale, i vini georgiani possono essere serviti a temperature leggermente più alte, con alcuni che si aprono davvero a temperatura ambiente. Spesso si consiglia la decantazione. Inoltre, molti di essi mantengono la freschezza anche dopo essere stati aperti per un paio di giorni. Anche l’invecchiamento in cantina è premiato. Esplora e prova il vino naturale georgiano qui da produttori come Natenadze, Jakeli, Lapati, Iberieli, Baia's Wine, Wine Artisans, Chona's Marani e altri.