でも、本当に*そう*？

これは、オーストラリアのCleopatra Wines（旧Persephone Wines）のワインメーカーであり、「You Had Me At Pét-Nat」の著者である素晴らしいRachel Signerによるゲスト投稿です。

ナチュラルワインの虫に刺されましたか？

あなたは若くて影響を受けやすいか、若くてワイルドか、あるいはあまり若くないが、何らかの理由で このとても馬鹿げたもの、ナチュラルワインに恋をした。あなたは都市か中規模の町に住み、国際関係と古典学のダブルメジャーなんて気にせず、ワインショップでパートタイムの仕事を得て、時給15ドルと、 ロワール渓谷、またはラツィオ、あるいは ジョージア共和国。ワインシーンを巡り、次々とインポーターに会い、業界の試飲会に現れ、「élevage」や「veraison」のような言葉の発音を学ぶ。

ある業界の試飲会で、本当に酔っぱらい、シーンのクールな子たちとアフターパーティーに行く。 それから、Big Wine Fair™で、夢のすべての醸造家に出会う！ 「コスモス」について話すしゃがれ声の無精ひげの男性たちがいる；厳しい顔と広縁の帽子をかぶったカップルは月の周期に忠誠を誓う；若い女性がKool-aidを思わせる美しい混合飲料を注いでくれるが、もちろんそうは言わず、「stonefruits」と言う。圧倒されるが、それが大好き。アフターパーティーにも行き、ワイナリーのマグナムボトルから注ぐ醸造家たちと夜遅くまで話す。

2年が過ぎて、あなたは熱望します：収穫のインターンシップに行きたい。オレゴンに行って都市のワイナリーで働くべき？南アフリカは？ああ、季節が逆だからやめておこう。フランスでなければならない — 大学で202レベルまで進み、完全にChenin Blancに夢中（フランス人のように発音する方法も学んだ） シェナ).

 

レ・ヴァンダンジュ

1か月のシフトはカバーできました。サブレターを見つけました。9月1日、ブランストンのペア（アパートで掃除しながら履き慣らした）、オーバーオール、数枚のフランネルシャツ、シャンプーを詰め込みました。準備完了！シャルル・ド・ゴールに到着。ストライキがあり、高額なタクシーで遠くの駅へ行かなければなりません。イギリス人男性が、そこなら何か運行しているかもしれないと言います。タクシーの中で、給料がもらえる場所に行かなかったのは賢明だったのか考えます。 アメリカ人であることが悔しい、なぜ働けないのか どこでも? ああ、そうだ、私たちは誰も自国で働かせないから。

時差ぼけで本物の食べ物を求めて、ゆっくりとした列車でアンジェへ向かいます。ボロボロの古い白いバンが停まり、背の高いドレッドロックスの男性が降りてきます。彼はワインメーカーの息子で、自分のラベルを始め、偉大な未来が約束されています。 その夜、三皿の食事を出されながら眠気と戦いました。 boeuf bourguignon そして、7年もののComtéのように、たくさんのワインと一緒に。 誰も英語を話しません。彼らが何を言っているのか全くわかりません。

次の3週間は苦痛で恥ずかしいぼやけた時間でした。基本的なワイン造りの作業が全くできません。年配のワインメーカーとドレッドロックスの息子は忙しすぎて何も教えてくれません。だから毎日ブドウを摘んで過ごしました。 収穫、収穫、収穫背中が痛い。収穫に疲れました。ワイン造りを学びたい。ついに勇気を出して、ドレッドロックスに何か、何でもいいからレッスンをお願いしました。数日間でプレスの積み込み方を学び、フォークリフトを試しました。

フランスを離れる頃には、自分の能力に少し自信がついています。ワイナリーでの時間が特別な情報へのアクセスを与えてくれたと感じています。ソーセージが作られる過程を見ました。そしてそれが気に入りました。

さらに年月が過ぎ、 もっと収穫インターンシップ。 今、あなたは地元の州にあるBoppity Boop Winesでパートタイムのジュニアアシスタントワインメーカーです。周りの人たちが副業でワインを作っているのはすごいことです！あの男性は年間4500本のカルトラベルを持っています。あの女性は来年辞めて、自分のラベルに専念し、フォロワーが増えています。あなたもやりたい！

Brandを築く

最初は3樽のワインから始めます。かなりうまくいきました。初心者の幸運でしょうか？確信は持てませんが、お金が必要なので、上司の機械で瓶詰めし、ラベルを貼って市場に出します。人々が買ってくれます！誰が知っていたでしょう！ナチュラルワインは本当に活気があり、成長しているシーンだとわかります。需要があります。ちょうど良いタイミングで参入しています。

 

年月が過ぎ、上司の機械で作った3000本のボトルから、4人のワインメーカーで2台のフォークリフトを共有する協同組合のスペースを使い、新しいブドウ畑を引き受けて4500本に増やします。突然、大金を稼いでいる自分に気づきます。8万ドル以上も！学生ローンの返済を始めます。 しかしこの畑は、実際に農作業をしなければなりません。 だから冬の間は剪定をし、春の間はシュートの間引きをし、湿った季節には散布を管理します。

助けが必要で、クルーを雇います。8万ドルが6万ドルに減ります。それでも良いですが、家賃は上がり、心の片隅で家を買いたい、子供が欲しい、そして7年ほど休暇を取っていないことを考えています。

私が 本当に ワインメーカーになりたい？

安定した仕事の友人たちがトスカーナやジョシュアツリーなどで休暇を過ごしている間、あなたは畑でひざまずいています。マスクと手袋を着けて硫黄と銅の混合液を作り、それを畑の所有者に渡しますが、彼はあなたにトラクターの運転を許しません。

あるいはラベルデザイナーとやり取りを繰り返しています。 何時間もテイスティング、ブレンド、瓶詰めをし、時には助けを借りています。 それから、すべてのワインを梱包しなければなりません。ウェブサイトの顧客やワインショップに発送します。剪定で手に水ぶくれができ、箱詰めで切り傷もあります。だからもっと助っ人を雇い、ディストリビューターも雇います。6万ドルが4万5千ドルに減ります。

しかし最近、いくつかのワインブロガーがあなたのワインについてレビューを投稿し、かつて働いていたクールなワインショップにも広まっています！

 

 もっと畑が必要で、あなたのBrandは成長しなければなりません！でもどうやって？いつも働き、雇えるだけの助っ人を雇います。6000本まで成長し、今では実際にワインを売るのに苦労しています。ワインフェアに行きますが、まだBig Wine Fairではなく、かなりの費用がかかります。 今やあなたはテーブルの向こう側にいて、新月の日に瓶詰めすることを説明しています。, なぜ亜硫酸塩を加えないのか、どの生産者から果実を買い、どの土壌タイプでブドウが育てられているのか。

あなたは30代後半に差し掛かり、収穫の時期になると腰痛、疲労、ストレスを予想します。いつか引退できるのか、何で引退生活を送るのか考えることもあります。まだ賃貸暮らしです。プレス機、中古の控えめな機材、古い樽を所有しています。いくつかの陶器の容器。ボロボロのフォークリフト。人々があなたのワインを飲むのを見るのが好きで、これらのワインを誇りに思っています。

 

畑で働いているとき、これらの素晴らしい植物、その農業界での独特な位置、周囲の美しさに畏敬の念を抱く日があります。収穫のたびに興奮を感じますが、終わると落胆し、すべてが正しくできたのか疑問に思います。かつての目を輝かせ、元気いっぱいの日々を思い出し、もし若い自分に話せるなら、「はい、ワインメーカーになりなさい！」と言うでしょうか？それとも別のことを言うでしょうか？

追伸

あなたは…私ではありません！これは自伝的な作品ではありませんでした。

しかし、これは生産者としての経験や観察に基づいて部分的に書きました。[上の写真はすべて私のもので、Domaine Mosseでの収穫体験の写真も含まれており、これは第3章で説明されています 私の本.]

また、なぜほとんどワインについて書かなくなったのかを部分的に説明するためにも書きました。（実際、最近は私は より一般的に文化について書いています.)

 

私の個人的なブランド、Cleopatra Wines（以前はPersephone Winesとして知られていました）は非常に小さいですが、私は ワインメーカーと結婚しています、そして ワイン作りは私の人生を包含しています。これは9時から5時の仕事ではありません。生まれつきでない限り、本当に挑戦的な生き方だと思います。もし両親がすでにブドウ園を持っていて、それを相続したり、家族経営の一員になったりすれば、上で述べた多くのことはあまり問題になりません。もちろん、栽培者からワインメーカーに転身する場合は異なります。状況はそれぞれ異なります。

これを書いたのは不平を言うためでもありません。

私はこれを書いたのは、消費者として生産者側が本当はどんなものか決して知らなかったからです。そして、多くの人がこのニュースレターに登録したのは、彼らが読んだからだと気づきました 私の本 または彼らは読みます ピペット、そして最近はワインに関する文章をあまり提供していません。 大きなグラスのペットナットを飲んで、何が出てくるか見てみようと思いました。そしてこれがそれでした。

ワイン作りの魅力に取りつかれるのは素晴らしいことであり、誰にもその道を追求しないでほしくありません。むしろ、特に周縁化された背景を持つ人々からの自然派ワインメーカーがもっと必要です。しかし、事前にどのような物流上の課題が待ち受けているかを知っておく価値はあります。

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これはゲスト投稿です。レイチェル・シグナーのニュースレターでこの作品を読むのがとても楽しかったので、morenaturalwineで共有してもよいか尋ねました。レイチェルはCleopatra Winesという名前で素晴らしいワインを作っています（以前は Persephone Winesとして知られていましたが、残念ながら現在は売り切れです）そして、素晴らしい本"You Had Me At Pet Nat"を書いており、これはmorenaturalwineや他の素敵な場所で入手可能です。コピーを手に入れてレイチェルのニュースレターをここで購読してください.

 

レイチェル・シグナーによって書かれましたが、以下の内容がそう示していなくても！