ジュール＆ディディエ・グラップ | ジュラのワイン
ジュールとDidier Grappeは、フランスのジュラ地方を何度も訪れる中で出会った最も興味深いナチュラルワイン生産者の一組です。Didierは冷静で集中力があり、やや内向的なワインメーカーで、硫黄を一切使わずに自然なワインを生産しており、それらは楽しめて、ストレートでフレッシュです！現在は息子のジュール・グラップと共にワインを造っています。
Didier Grappeは革新者であり、物事を違った方法で行うことを恐れません。彼はすべてのボトルをスクリューキャップで瓶詰めし、ハイブリッドのブドウを栽培し、伝統的なジュラのブドウを二度と植えないと誓っています。人気のボトルには彼のLongefin、Pif、そしてTraminer（Savagninと同じブドウ品種であるためこの名前）が含まれます。ジュールとDidier Grappeに関するドキュメンタリーはこちらでご覧ください。
ハイブリッドブドウ - ジュラのワイン造りの未来？
2007年、ディディエはジュラの自宅に戻り、聖ロテインのワイナリーのためのヘクタールとスペースをいくつか見つけました。これらの持ち株はそれ以来成長しており、現在、ピノノワール、トルソー、シャルドネ、サバニン、そして彼の新たに発見されたブドウ科の情熱の約1.3ヘクタールのプロットを含む4.7ヘクタールに立っています。ハイブリッドにより、ディディエは、散布なしで純粋で化学物質のない農業という彼のビジョンに従い、ワイン造りの未来であるワインを届けることができます。
ディディエが現在息子のジュールと一緒に走っているワイナリーでは、伝統的なバスケットプレスを使用して、ステンレス鋼タンクで自発的に発酵させ、その後、タンクまたはオークの樽/樽で老化して自発的に発酵させてプロセスにアプローチします。 cuvee。 Grappeのワインはすべて、明確化やろ過なしで瓶詰めされており、硫黄が添加されていません。これにより、ワインは直接的、活気、新鮮さをもたらし、危険なほど飲みやすくします。
ディディエが現在息子のジュールと一緒に走っているワイナリーでは、伝統的なバスケットプレスを使用して、ステンレス鋼タンクで自発的に発酵させ、その後、タンクまたはオークの樽/樽で老化して自発的に発酵させてプロセスにアプローチします。 cuvee。 Grappeのワインはすべて、明確化やろ過なしで瓶詰めされており、硫黄が添加されていません。これにより、ワインは直接的、活気、新鮮さをもたらし、危険なほど飲みやすくします。
le nonconforformiste Jurassien ...
あらゆる点でオリジナル、 Didier Grappe コルクの代わりに、ボトルにねじキャップを使用することを好みます。コルクは問題があり、しばしば望ましくない方法でワインに影響を与えることがよくあります。彼はまた、厳格なフランスの控訴規則を気にしていないので、彼のワインは単にヴィン・ド・フランスとラベル付けされています。これはまた、彼のサバニンが別の名前であるTraminerによって名前が付けられなければならないことを意味します。これに加えて、ハイブリッドブドウの品種に対する強い信念は、彼がジュラの他のワインメーカーの中で際立っています。