Kamara Pure

Kamara Pureは、ギリシャ北部のミグドニアの丘陵地帯、テッサロニキから約30キロの場所に拠点を置くキオウツキス家のナチュラルワインブランドです。家族の歴史は深く、彼らは黒海沿岸のワインで有名な東ロミリアから来ており、1900年代初頭にワイン造りの知識を携えてギリシャに移住しました。

自分たちのワイナリーを築く夢は1世紀待たなければなりませんでした。孫のディミトリオス・キオウツキスが2010年にそれを実現させました。ディミトリオスはテッサロニキで化学工学を学び、ブドウを植える資金を貯めるために医療分野で長年働きました。カリフォルニアのUCデービスで醸造学を学び、古代からブドウが栽培されていたが、1900年頃のフィロキセラ被害で放棄されていた斜面に11ヘクタールを植えました。

この場所は特別です。何百万年も前、この地域は海底だったため、土壌は粘土や砂から小石や片岩の軽い区画まで劇的に変化します。その多様性がワインに直接反映されています。ブドウ畑は東向きの斜面で標高約140メートルに位置し、年間を通じて爽やかな北風が吹き、ブドウを冷やし酸味を高く明るく保っています。

ほぼ完全にギリシャ固有のブドウ品種を栽培しています。キノマヴロ、アシルティコ、マラグジアが主役で、ロディティス、リムニオ、Muscat、モスホフィレロ、そして少量のMerlotが支えています。これは本当の家族経営で、全員が関わり、祖先が認識できる土地で働いています。

レツィナはギリシャで最も古く、最も誤解されているワインです。その起源は実用的なものでした。何千年も前、ガラスやコルクがなかった時代に、ギリシャ人はワインの容器やアンフォラを松の樹脂で密封し、空気を遮断していました。樹脂はワインに染み込み、独特の松の香りとハーブの風味を与えました。より良い密封方法が登場しても、その風味は残り、人々がそれを愛するようになったため、レツィナは独自のスタイルとして定着しました。

何十年もの間、レツィナは安価で荒々しい大衆酒として粗悪な評判を持っていました。しかし、新しい世代のギリシャの生産者たちがそれを救い、真剣な歴史を持つ真面目なワインとして扱い、Kamaraはその復興の中心にいます。

彼らのレツィナはRoditisとAssyrtikoのブレンドです。ブドウは直接タンクに圧搾され、エヴィア山地のアレッポ松から採取された少量の松の樹脂と共に発酵します。樹脂は木を傷つけず、化学物質を使わない方法で慎重に採取されており、彼らにとって重要なポイントです。

その結果、安価なものとはまったく異なるワインが生まれます。新鮮で黄金色、穏やかな松の香りがあり、ブドウの塩味が下支えし、上にはハーブの爽やかさが広がります。13ユーロ以下で、当店が取り扱う中でも最高のコストパフォーマンスの一本です。また、Nimbus RitinitisというAssyrtikoのオレンジワインや、冷やして楽しむ赤のレツィナも造っており、適切な手によってこのスタイルがどこまで広がるかの証明となっています。

ギリシャのWhiteワインがほとんどの誰よりも優れている点が一つあるとすれば、それは塩味です。文字通りの塩ではなく、口の中で唾液が湧き出るような、塩気のあるミネラル感があり、まるで海風を感じさせる味わいです。

これは部分的にはブドウ、特にAssyrtikoから来ており、また部分的にはその栽培地から来ています。太陽に照らされたブドウ畑、石の多い土壌、そしてKamaraの場合は何百万年も前に海底だった斜面です。酸味を高く保つ冷たい北風も加わり、脂っこくフルーティーというよりは、シャープで爽やかでキレのあるWhiteワインが生まれます。

Kamaraの3つのWhiteワインはこれを完璧に表現しています。Nimbus AlbusはAssyrtikoとMalagousiaの50対50のブレンドです。Assyrtikoは柑橘と塩気のあるキレをもたらし、Malagousiaは桃やハーブの柔らかさを加えます。洗練されていて明るく、やや塩気があり、私たちのお気に入りのギリシャWhiteワインの一つです。 Shadow Play Whiteは純粋なAssyrtiko、100％で、塩味が最大限に引き出されています。フレッシュでキビキビしていますが、澱と共に熟成されているためクリーミーな質感があり、厳格さを感じさせません。真剣に夏に飲みたい一本です。

Stalisma Whiteは変化球です。MalagousiaとXinomavro（赤ブドウをWhiteワインとして醸造）をブレンドしており、明るくミネラル感があり、ややしっかりとしたワインで、少し余分な引き締まりがあります。3つとも共通して、間違いなくギリシャらしい新鮮さを持っています。冷たく、塩気があり、生き生きとしていて、食卓にぴったりのワインです。