マティック・ワインズ

マティヤ・ジェルヤヴ、通称マティックは、スロベニア北東部のシュタイエルスカにある8ヘクタールのブドウ畑でholistic手法を用いて働く若く、意欲的で思慮深いワインメーカーです。

必要な時にのみSO2を使用し、使用する場合もごくわずかに抑えたこれらの手頃で質の良いワインは、適正な価格帯で良いエネルギーと存在感を持っています。主にステンレススチールを使って新鮮さを保ちつつ、地下のクヴェヴリ壺も活用することで知られているマティックは、ブドウ品種シポン（地元名でFurmint）の強力な支持者でもあり、この品種で素晴らしいスパークリングを作れると信じて、最初の商業用ワインとしてメアを作りました。このメアのヴィンテージはこれまでで最高で、泡はしっかりしているものの、一部のペットナットのように爆発的ではありません。