ロマン・エナン シャンパーニュ

Romain Heninはシャンパーニュで亜硫酸塩を使わずにワインを造るカルト的なワインメーカーです。シャンパーニュHenri Giraudで2年間タンクルームマネージャーを務めた後、2013年にPascal Henin家のシャンパーニュの家族経営の畑に戻り両親のために働きました。2015年には、自身の原則に忠実であり、環境、社会、人間すべてを尊重するクリーンな栽培に関する両親との意見の相違からドメーヌを離れ、自分のアカウントを始めました。2016年には複数の所有者からリースで1.20ヘクタールのAOCシャンパーニュのブドウ畑を引き継ぎ、2017年には自身のドメーヌの公式な転換を開始しました。2018年8月には幼馴染のJason Ligas、Patrick Bouju、Justineと共に「Sous le Végétal」プロジェクトの収穫を行いました。 

亜硫酸塩を使わないワインメーカーとの経験を経て、Romain Heninはギリシャから戻り、添加物や亜硫酸塩を使わずに自然な方法でブドウを醸造し始めました。2021年には最初の「Gamins du Terroir」ボトルが市場に出て、家族の畑も引き継ぎました。 

AÿとMareuil le port、およびその近隣に位置する7ヘクタールの畑は、2021年10月に化学物質の使用をやめてからholisticな手法（Demeter）で管理されています。Romainはまた、フィトセラピー（自家発酵エキスやハーブティー、収穫物）やアグロフォレストリー技術（すべての区画で初年度に1ヘクタールあたり100本以上の樹木を植樹）も活用しています。