Dollyは、ラインヘッセン地方のドイツにあるジャスミン・スワンのKatla Winesによって作られたネゴスのナチュラルワインです。このワインは1リットルの大きなボトルに入っており、技術的には赤白ブレンドで、Merlot、Weissburgunder、Rieslingのブドウを混ぜて作られています。
実は、カトラのファンの中にはこのワインの要素を認識する人もいるかもしれません。Dollyは、かつてKikiとして知られていたワイン／アーティストで、現在はPet Natではなくスティルワインとして提供されています。
ブレンドは50%がMerlot、25%がWeissburgunder（Pinot Blanc）、25%がRieslingです。
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Dollyワインに合う料理は？
カトラ・ワインのジャスミン・スワンは、彼女のDollyワインを「軽めのシャルキュトリー、ブリーやコンテなどのチーズ、ビーツ料理、タコス、七面鳥や鶏肉のような軽い肉料理と合わせることを提案しています」
マキシミリアン・ケーニッヒ . 著作権: www.maximilian-koenig.com
Katla Winesのジャスミン・スワンとは？
2019年にジャスミン・スワンによって設立されたKatla Winesは、ラインヘッセンを拠点とするマイクロネゴスプロジェクトです。彼女自身はわずか0.8ヘクタールを栽培しつつ、地域の友人たちからブドウを購入し、自由なスタイルのワインを作り、ドイツのワイン造りを新たな方向へと高め、再定義しています。
年間生産量は約10,000リットルと少なく、ジャス・スワンは職人的かつ創造的に仕事をし、量より質を重視しています。
彼女はブドウの購入を通じてワイン生産者の友人たちを支援するだけでなく、ヨーロッパ各地のドラァグクイーンとラベルでコラボレーションし、独自の方法でLGBTQIAコミュニティを祝福し支援しています。こうしたドラァグワインは彼女のポートフォリオのパーティーワインであり、楽しく、気軽で、魅力的です。
アイスランドに住んでいた経験を持ち、彼女のより真剣でしばしば単一品種のワインは、自身の旅のアナログ写真とともに紹介され、独特のワインに統一感のある外観を作り出しています。これらのワインは、やや真面目でありながらも遊び心とエレガンスを兼ね備えています。
Katla Winesは独立しており、自らの手で作り上げ、驚きに満ちています。
毎年新しいラベルが登場します。彼女にとって新しいヴィンテージは新しい音楽アルバムのようなものです。
伝統を受け継ぐ人もいますが、スワンは自分自身の伝統を作り出すことを好みます。
