Chiarofiore 2016

Chiarofiore 2016は、Tuniaがトスカーナ地方のイタリアで造ったナチュラルワインです。この白ワインは85%のTrebbianoと15%のVermentinoのブドウで作られています。

Chiraofiore 2016ワインについて（Tuniaによる）

この白ワインの推奨サービング温度は約14度、つまり冷たすぎず涼しい程度です。ボトルを開けて数分間ワインを呼吸させてから飲んでください。Chiarofioreをグラスに注ぐと、果皮との長時間の接触と遅摘みによって生まれた、白ワインとしては珍しいはっきりとした琥珀色が見られます。

グラスを静かに持つと、特にクローブのスパイシーな香りを感じるでしょう。ワインの製造方法によるわずかな硫黄の香りも感じられるかもしれませんが、すぐに消えます。グラスを回すと、アーモンドやドライアプリコットの甘い香りがキャラメル化した香りと混ざり合い、しばらくするとオレンジピールの香りに変わります。さあ、味わってみてください。

まず最初に、舌の側面で酸味を感じ、先端にはほぼ塩味（ミネラル感）のある風味を感じるでしょう。瓶内で酵母がまだ働いているため、わずかで一時的な発泡感があるかもしれません。また、発酵中に果皮とともに放出されるタンニンによる渋みも感じられますが、この粗さは遅摘みから生まれる滑らかさによってバランスが取られています。

Chiarofioreは、長く続く風味を持つフルボディのワインです。おすすめのペアリングは、熟成チーズ、白肉（ウサギ、豚肉、またはギニーファウル）、レバーを使った料理、そして野菜を使ったコースです。