Milan Nestarecはこう述べています。「Podfuckは私と共にかなりの変化を遂げました：ハードコアな3ヶ月間のスキンコンタクトを経たPinot Grisから、このブドウが支配的なPinot Noirと私たちの愛するBlaufrankischの橋渡しをするエレガントな赤ワインへと。」
Zadní Horaは私たちの最初のブドウ畑です。私の祖父母は1948年の共産主義クーデター前にそこに土地を所有しており、1990年代の返還で取り戻すことができました。1988年に植えられました、私の生年です。（だからこの区画には特別な思い入れがあります。）かつてはBlaufrankischが植えられていましたが、1987年に村は厳しい霜害に見舞われ、ほとんどのブドウの木が枯れました。なぜ社会主義協同組合が当時この区画をBFではなくPinot Grisで再植樹したのかはわかりませんが、幸いにも非常に濃い皮の歴史的な地元のクローンを使っていました。あまりに濃いため、2013年に私のワイン造りの隣人がこのワインの初ヴィンテージを目隠しでテイスティングした際、とても美しいBlaufrankischかSaint Laurentを作ったと私を称賛しました。私はそれが実はPinot Grisだと説明しようとしましたが、彼は信じず、それはただの私のpodfuk（チェコ語で「騙し」や「トリック」）だと言いました。そこで私はこの天から授かった名前をPodfuckに調整しました。
毎年、マセレーションを短くし、同じ場所のPinot Noirを少しずつ加え始め、ある日ワインは方向を変え、本当の赤ワインになりました。この小さな—ええと、騙し—がワインにもたらす高貴さが大好きです。私は、この早熟で森に守られたブドウ畑にふさわしい理想的な表現を見つけたと言ってもいいでしょう。」
