Bout d'Zan' Côtes du Rhône 2023

Bout d'Zan' Côtes du Rhône 2023 は、Mas de Libian によってフランスのローヌ地方で作られたケミカルフリーなワインです。この赤ワインは75%のGrenache ノワールと25%のSyrahのブドウで作られています。より力強い味わいとクラシックでしっかりとした赤ワインの口当たりに、スパイシーなニュアンスが感じられます。

Bout d'Zan 生産者 Mas De Libian からのノート

“ Bout d’Zan” : 若い頃の父の小柄な体格と暗い肌色を表すあだ名です。現在では、このワインの黒リコリスの香りを表現するために使っています。

テロワール : 粘土石灰質、川の石、砂という異なるテロワールのモザイク。地中海性気候で、暑く乾燥した夏、少ない降雨、強い風が特徴です。

栽培 : ケミカルフリーかつホリスティックな農法。収量：45 hl/ha。方法：グルナッシュはゴブレ仕立てで、収量を制限するために事前に枝を剪定。シラーは棚仕立てで余分な葉を取り除きます。収穫はすべて手摘みで、望ましくないブドウは房ごとに丁寧に選別されます。

醸造 : ホリスティックかつ低介入の原則を尊重。タンク内で品種をブレンド。100%除梗。軽い破砕。温度管理された発酵。15日間のマセレーション。1日1回のポンピングオーバー、必要に応じてパンチダウン。重力による排出。空気圧プレス。ワインの30%は大樽で9ヶ月熟成。

テイスティング : ご安心ください！この赤ワインは長期間熟成可能ですが、今すぐ（非常に簡単に）飲むこともできます。陽気で社交的な性格で、ピクニックのアペリティフとして喜ばれ、友人との急な食事にも合い、義理の母との食事でも個性や存在感を失いません。

ペアリング : グリルしたラム肉と野菜を使ったモロッコ風肉のシチューと伝統的な地中海の風味に合います。