'Calade' Côtes du Rhône 2023

Calade Côtes du Rhône 2023 は、Mas de Libian によってローヌ地方の フランス で作られた化学フリーのワインです。この心に響く、より構造的で真剣な赤ワインは、90%の主にムールヴェードルのブドウに10%のGrenacheを少し加えて作られており、どちらも岩の多い古いブドウ畑から収穫されています。

まだこのワインは試飲していませんが、生産者からは土のような、キノコやトリュフの香りに加え、ダークチョコレートとラズベリーの風味があると聞いています。

醸造方法： 100%除梗。軽い破砕。発酵温度の調整。15日間のマセレーション。重力による排出。空気圧プレス。25%をデミミュイド（ストッキンガー）、25%を磁器製の壺（ビオピトス）、25%を陶器製の壺（クレイバー）、25%をステンレス製のタンクで熟成。