ヴァロン・サヴァニャン 2020

Varron Savagnin 2020は、Buronfosseが南ジュラ地方（Sud Revermontとして知られる）で造るナチュラルワインです。この白ワインは、LabetとGanevatも栽培するLes Varronsの区画で育てられたSavagninのブドウで作られています。

私たちの謙虚な意見では、ドメーヌBuronfosseはジュラで最も過小評価されている宝石の一つです。 

Sud-Revermontのロタリエ村に拠点を置き、Jean-Francois Ganevatのすぐ近くで同じ畑の一部を扱うBuronfosseのデュオは現在ソロで、ジャン＝パスカルがドメーヌを運営しています。 

この2020年のSavagninは、LabetとGanevarも栽培する名高い「Les Varrons」から採れたもので、まさに完璧なSavagninです。Varronは基本的に赤い粘土と石灰岩が混ざっており、このワインに活気あるミネラリティを与え、醸造スタイルにより酸の精密さと穏やかな還元が最高の形で表現されています。 

このワインは34ヶ月間澱の上で熟成されており、とても複雑で興味深いものになっています。

還元的でスパイシー、ミネラル感があります。酸味のバランスが正確で、最初から最後まで飲む喜びがあります。