シルヴァネール オリジン 2023（注文ごとに1本限り）

Sylvaner Origin 2023 (一注文につき一つ限り) は、Jean Marc Dreyer によってフランスのアルザス地方で作られたナチュラルワインです。この orange wine はSilvaner ブドウ（フランスではSylvanerとして知られる）で作られています。

アルザスとナチュラルワインシーンの伝説的存在であるJean-Marc Dreyerは、そのワインが美しく熟成することでほぼカルト的な支持を得ています。 

スキンコンタクトマセレーションの大ファンである彼のワインは、若いうちは微妙な複雑さを持ちますが、時間が経つにつれてタンニンが柔らかくなり、繊細さが輝き、見事に優勢になります。

このことを踏まえ、このSylvanerは熟成をお勧めするワインですが、もちろん今すぐ楽しむこともできます。顔を引き裂くようなタンニンを持つ14.5%のジョージア産Mtsvane 2024のような大きなワインではなく、むしろ少し穏やかな存在感ですが、今飲んでも決して印象的でないわけではありません…それが「これがどうなりうるか」を知っているからこそ、熟成させることを勧める理由です。 

今のところ、このマセラシオンされた美しいワインは、房ごとに醸造され、大きなフードル樽で熟成されており、タンニンのしっかりしたグリップがあるため、あまり冷たくしすぎないでください。 

20〜30分のカラフェで少し冷たさを和らげ、呼吸させることで、わずかな還元香を感じます。私たちはこのワインが放つ特徴が大好きで、パパイヤ、ピーチアイスティー、タンジェリンやマンダリンの爆発的な香りと、独特のスペアミントのペッパリーさがあり、一口ごとに口の中に残り、まるで3本のガムを噛んだかのような感覚を与えます。